Суп-пюре из шампиньонов с цветной капустой

1. Этап

Любопытный воришка подоспел, стоило только отвернуться на минутку. И ведь не есть ничего этого, но понюхать-то надо. Овощи вымыть и почистить морковь и сельдерей нашинковать соломкой.

2. Этап

Картофель нарезать небольшими кубиками.

3. Этап

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.

4. Этап

Грибы почистить и нарезать ломтиками или кусочками.

5. Этап

Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности. Можно обойтись и без этого, будет вариант для дней без масла.

6. Этап

В кипящую воду засыпать картофель, довести до кипения, варить на маленьком огне 5 минут.

7. Этап

Добавить зажарку и цветную капусту и снова варить после закипания 5 минут.

8. Этап

Всыпать грибы, варить до готовности.

9. Этап

Немного бульона сцедить, остальное пробить блендером до гладкости и вернуть в кастрюлю. Развести отлитым бульоном до нужной консистенции, прогреть и можно подавать на стол постный вариант блюда. А можно влить 200 г сливок 10% или молока 3,2% по желанию, прогреть, не доводя до кипения и готов скоромный вариант. Выбирайте любой, какой вам больше нравится.