Name: Пирог с брусникой и яблоками
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука - 300 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Молоко - 100 мл.; Масло сливочное - 45 гр.; Сахар - 75 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Яблоки - 3 шт.; Брусника - 100 гр.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Вода - 15 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с брусникой и яблоками

1. Мука - 300 гр.

2. Яйцо куриное - 1 шт.

3. Молоко - 100 мл.

4. Масло сливочное - 45 гр.

5. Сахар - 75 гр.

6. Соль - 1/2 ч. л.

7. Дрожжи сухие - 2 ч. л.

8. Яблоки - 3 шт.

9. Брусника - 100 гр.

10. Сахарная пудра - 3 ст. л.

11. Крахмал картофельный - 1 ст. л.

12. Вода - 15 мл.

Как вкусно приготовить - Пирог с брусникой и яблоками

1. Этап

В тепленькой водичке разводим дрожжи и оставляем минут на 10, чтобы подошли

2. Этап

Из просеянной муки, молока, растопленного сливочного масла начинаем замешивать сдобное тесто. Добавляем яйцо, сахар, соль, подготовленные дрожжи

1. Этап. Пирог с брусникой и яблоками: Из просеянной муки, молока, растопленного сливочного масла начинаем замешивать сдобное тесто. Добавляем яйцо, сахар, соль, подготовленные дрожжи

3. Этап

Хорошенько тесто вымешиваем - минут 10-15. Накрываем слегка влажным полотенцем и ставим в теплое место без скозняков примерно на 1 час.

1. Этап. Пирог с брусникой и яблоками: Хорошенько тесто вымешиваем - минут 10-15. Накрываем слегка влажным полотенцем и ставим в теплое место без скозняков примерно на 1 час.

4. Этап

Минут за 10 до готовности теста приступаем к начинке. Яблоки нарезаем средним кубиком. Для этого пирога я использую яблоки сорта Го гуан - зеленые, достаточно плотные яблоки с легкой кислинкой. Можно снимать кожицу, можно нет - как вам больше нравится.

1. Этап. Пирог с брусникой и яблоками: Минут за 10 до готовности теста приступаем к начинке. Яблоки нарезаем средним кубиком. Для этого пирога я использую яблоки сорта Го гуан - зеленые, достаточно плотные яблоки с легкой кислинкой. Можно снимать кожицу, можно нет - как вам больше нравится.

5. Этап

Смешиваем нарезанные яблоки, бруснику, крахмал и сахарную пудру. Как правило, для начинки яблоки заливают небольшим количеством воды, добавляют сахар и варят до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Но для этого пирога я так не делаю, мне нравится чувствовать кусочки яблок, которые не потеряли своей формы и одновременно мягкие, пропеченные.

1. Этап. Пирог с брусникой и яблоками: Смешиваем нарезанные яблоки, бруснику, крахмал и сахарную пудру. Как правило, для начинки яблоки заливают небольшим количеством воды, добавляют сахар и варят до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Но для этого пирога я так не делаю, мне нравится чувствовать кусочки яблок, которые не потеряли своей формы и одновременно мягкие, пропеченные.

6. Этап

Вот и тесто подошло. Отрезаем кусочек грамм 100-120 - для украшения

7. Этап

Остальное тесто раскатываем чуть больше диаметра вашей формы. У меня форма диаметром 26 см. Лучше всего использовать разъемную форму - легче доставать готовое изделие.

1. Этап. Пирог с брусникой и яблоками: Остальное тесто раскатываем чуть больше диаметра вашей формы. У меня форма диаметром 26 см. Лучше всего использовать разъемную форму - легче доставать готовое изделие.

8. Этап

Выкладываем начинку, делаем украшения.

9. Этап

Я разделила оставшийся кусочек теста на 7 частей, из шести скатала жгутики и сделала решетку, из седьмого вырезала цветочки. Смазываем украшения и бортик пирога (можно молоком, можно яйцом с водой). Даем расстояться 20 минут и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку.