Вишнёвый тарт с кремом из пломбира

1 . Этап

Приготовим песочный корж. В кастрюле смешать сливочное масло и сахар ( мелкий тростниковый ТМ "Мистраль").

2 . Этап

Добавить муку, разрыхлитель, соль, перемешать всё до крошки, положить яйцо и сметану, замесить тесто.

3 . Этап

Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

Вишню с сахаром смешать и нагреть до растворения сахара. Я брала замороженную ягоду.

5 . Этап

Получилась вот такая ягода с соком.

6 . Этап

Залить желатин водой, в одной тарелке 5 г. и 2 ст. л воды, в другой 8 г и 2 ст. л воды. Оставить для набухания.

7 . Этап

Приготовим крем. В кастрюлю положить мороженное пломбир и поставить на водяную баню.

8 . Этап

Добавить яйца, сахар коричневый, ванилин и 2 ст. л. муки, варить до загустения, помешивая. Когда крем загустеет, добавить сливочное масло.

9 . Этап

Получился вот такой заварной крем, его надо охладить.

10 . Этап

Тесто достаём их холодильника, раскатываем его в круг на пергаменте.

11 . Этап

Накрывает тесто формой.

12 . Этап

Переворачиваем, снимаем бумагу.

13 . Этап

Руками распределяем тесто по форму, лишнее убираем, делаем проколы вилкой.

14 . Этап

Чтобы корж не деформировался при выпечке кладём пергамент с грузом и выпекаем с ним первые 15 минут.

15 . Этап

Выпекаем в духовке при t=200 *С,25-30 минут.

16 . Этап

Нагреваем на плите ( или микроволновке) желатин до растворения (не кипятить!) и добавляем в крем, перемешиваем.

17 . Этап

Наносим крем на песочный корж, разравниваем, ставим в холодильник, чтобы крем застыл.

18 . Этап

В вишню добавляем растворённый желатин, перемешиваем и кладём на тарт с кремом, ставим в холодильник для застывания.

19 . Этап

Отрезаем кусочек, наливаем чай и наслаждаемся очень вкусным десертом!