Вишнёвый тарт с кремом из пломбира

1. Этап

Приготовим песочный корж. В кастрюле смешать сливочное масло и сахар ( мелкий тростниковый ТМ "Мистраль").

2. Этап

Добавить муку, разрыхлитель, соль, перемешать всё до крошки, положить яйцо и сметану, замесить тесто.

3. Этап

Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Вишню с сахаром смешать и нагреть до растворения сахара. Я брала замороженную ягоду.

5. Этап

Получилась вот такая ягода с соком.

6. Этап

Залить желатин водой, в одной тарелке 5 г. и 2 ст. л воды, в другой 8 г и 2 ст. л воды. Оставить для набухания.

7. Этап

Приготовим крем. В кастрюлю положить мороженное пломбир и поставить на водяную баню.

8. Этап

Добавить яйца, сахар коричневый, ванилин и 2 ст. л. муки, варить до загустения, помешивая. Когда крем загустеет, добавить сливочное масло.

9. Этап

Получился вот такой заварной крем, его надо охладить.

10. Этап

Тесто достаём их холодильника, раскатываем его в круг на пергаменте.

11. Этап

Накрывает тесто формой.

12. Этап

Переворачиваем, снимаем бумагу.

13. Этап

Руками распределяем тесто по форму, лишнее убираем, делаем проколы вилкой.

14. Этап

Чтобы корж не деформировался при выпечке кладём пергамент с грузом и выпекаем с ним первые 15 минут.

15. Этап

Выпекаем в духовке при t=200 *С,25-30 минут.

16. Этап

Нагреваем на плите ( или микроволновке) желатин до растворения (не кипятить!) и добавляем в крем, перемешиваем.

17. Этап

Наносим крем на песочный корж, разравниваем, ставим в холодильник, чтобы крем застыл.

18. Этап

В вишню добавляем растворённый желатин, перемешиваем и кладём на тарт с кремом, ставим в холодильник для застывания.

19. Этап

Отрезаем кусочек, наливаем чай и наслаждаемся очень вкусным десертом!