Королевский рулет из говядины

1 . Этап

Говяжью вырезку промойте, обсушите бумажными полотенцами. Перец помойте, нарежьте тонкой соломкой. Шпинат помойте.

2 . Этап

Мясо отбейте с помощью кухонного молоточка.

3 . Этап

Духовку разогрейте до 200 °C. Моцареллу нарежьте на тонкие ломтики, выложите по центру мяса. Сверху положите шпинат и нарезанный перец.

4 . Этап

Сверните мясо рулетом, завяжите шпагатом, посолите и поперчите по вкусу.

5 . Этап

Обжарьте рулет со всех сторон на разогретом оливковом масле до румяной корочки.

6 . Этап

Поместите рулет на противень с пергаментом для выпечки и запекайте его в разогретой духовке в течение 40 минут до средней прожарки. Если вы хотите полную прожарку, необходимо увеличить время запекания до 50 минут.

7 . Этап

Сливочное масло растопите, смешайте с горчицей и пряной солью, полейте рулет, накройте фольгой и запекайте еще 15 минут.

8 . Этап

Удалите кулинарный шпагат. Нарежьте готовый рулет на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!