Ингредиенты для - Цитрусовая ромовая баба
Как вкусно приготовить - Цитрусовая ромовая баба
1 . Этап
Для опары в теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем сахар и муку. Оставляем на 15-20 минут для активации дрожжей.
2 . Этап
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавляем яйца, каждый раз тщательно взбиваем.
3 . Этап
По истечении времени опара подошла, увеличилась в объеме, на поверхности появились пузырики.
4 . Этап
Соединяем опару и взбитую массу. Я смешивала миксером на минимальной скорости.
5 . Этап
Добавляем просеянную муку порциями. На фото тесто после добавления 350 г муки. Перемешиваем ложкой.
6 . Этап
Всыпала оставшиеся 200 г муки. Перемешиваем ложкой. Тесто оставляем в теплом месте для подъема на 2-2,5 часа. За это время несколько раз обминаем тесто.
7 . Этап
Изюм предварительно обдаем кипятком. Добавляем цедру одного апельсина и изюм. Тщательно перемешиваем, равномерно распределяем изюм и цедру.
8 . Этап
Выкладываем тесто в форму для кексов с отверстием посередине. Оставляем для расстойки на 10-15 минут.
9 . Этап
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
10 . Этап
Для пропитки бабы я использовала готовую смесь от HAAS "Ромовую"
11 . Этап
Высыпаем содержимое пакета в небольшую емкость. Заливаем 150 мл кипятка, размешиваем до полного растворения.
12 . Этап
Выкладываем еще горячую "бабу" на большую тарелку. Палочкой для суши прокалываем в нескольких местах. Обильно поливаем пропиткой.
13 . Этап
Для глазури смешиваем апельсиновый сок с сахарной пудрой HAAS. Плотность глазури регулируйте на свой вкус, добавляя сок, для более жидкой консистенции, или сахарную пудру - до плотной глазури. Подаем охлажденной.