Кексики с брокколи, цветной капустой и киноа

1 . Этап

Брокколи и цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Бросить в кипящую воду на одну минуту. Через минуту достать, дать воде стечь и остудить. Пока овощи остывают, сварить киноа как указано на упаковке.

2 . Этап

Остывшие овощи порубить ножом на маленькие кусочки.

3 . Этап

К рубленым овощам добавить яйца, киноа, моцареллу, пармезан, соль и перец.

4 . Этап

Всё хорошо перемешать, попробовать на вкус, может кому то недостаточно соли или перца.

5 . Этап

Формочки для маффинов смазать растительным маслом и заполнить овощной смесью.

6 . Этап

Духовку разогреть до 180*C (350*F), выпекать кексики 20-25 минут.