Галета с грибами и сыром

1. Этап

Смешать сухие ингредиенты для теста, добавить масло, растереть в крошку. Муку можно брать всю в/с. Но с цельнозерновой вкус богаче. И структура грубее. А в этом тесте это нужно. Вместо сливочного масла я взяла утиный жир. С ним очень вкусное тесто! Но не у всех он есть.

2. Этап

Добавить сметану, быстро замесить тесто. Вместо сметаны можно взять сливки.

3. Этап

Из теста сформировать круглую шайбочку, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на час. Можно в морозилку.

4. Этап

Пока наше тесто отдыхает, приготовим начинку. Грибы нарежем пластинками и обжарим на растительном масле до румяности. Чтобы грибы сохранили форму и приобрели румянец, лучше их жарить в один слой.

5. Этап

Тесто раскатать в лепешку и выложить в форму для запекания.

6. Этап

На тесто выложить слой творожного сыра.

7. Этап

На этом можно было бы и ограничиться. Но я добавила натертый полутвердый сыр. Эти два вида сыра органично сочетаются.

8. Этап

Сверху выложим грибы. Посыпать небольшим количеством тимьяна и натертым сыром.

9. Этап

Выпекать при температуре 180-200 градусов около 30 минут.