Name: Постный красный борщ с сельдереем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Капуста белокочанная - 200 г; Свекла - 2 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Сельдерей корневой - 100 г; Болгарский перец - 1 шт; Картофель - 4 шт; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло подсолнечное - 70 г; Вода - 3 л; Лимон - 0,5 шт; Лавровый лист - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный красный борщ с сельдереем

1. Капуста белокочанная - 200 г

2. Свекла - 2 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Сельдерей корневой - 100 г

6. Болгарский перец - 1 шт

7. Картофель - 4 шт

8. Зелень - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

11. Масло подсолнечное - 70 г

12. Вода - 3 л

13. Лимон - 0,5 шт

14. Лавровый лист - 3 шт

Как вкусно приготовить - Постный красный борщ с сельдереем

1. Этап

Чистим, моем овощи.

2. Этап

Ставим кастрюлю на огонь и заливаем масло (у меня кастрюля с керамическим покрытием, поэтому и жарю, и варю сразу в ней). Трем на терке морковь и сельдерей. Режем лук и отправляем все тушить под закрытой крышкой.

1. Этап. Постный красный борщ с сельдереем: Ставим кастрюлю на огонь и заливаем масло (у меня кастрюля с керамическим покрытием, поэтому и жарю, и варю сразу в ней). Трем на терке морковь и сельдерей. Режем лук и отправляем все тушить под закрытой крышкой.

3. Этап

Минут через 20 добавляем свёклу (которую так же тёрли на терке) и перец, нарезанный соломкой. Накрываем крышкой и оставляем тушиться еще минут 20.

1. Этап. Постный красный борщ с сельдереем: Минут через 20 добавляем свёклу (которую так же тёрли на терке) и перец, нарезанный соломкой. Накрываем крышкой и оставляем тушиться еще минут 20.

4. Этап

Шинкуем капусту. ВНИМАНИЕ. Важно для тех, кто помнит запах "столовского" борща. Я, например, всегда любил этот запах. Для того, чтобы добиться этого запаха, надо добавить капусту и потушить все вместе еще минут 20, иногда помешивая.

1. Этап. Постный красный борщ с сельдереем: Шинкуем капусту. ВНИМАНИЕ. Важно для тех, кто помнит запах

5. Этап

Добавляем нарезанный картофель и лаврушку. Перчим

6. Этап

Наливаем воду (кипяток) и оставляем вариться не менее часа на медленном огне.

7. Этап

У нас, в Молдавии, в продаже есть квас, который производят из отрубей методом брожения. Он получается кислый. Мы всегда его добавляем в борщи. Так как я не видел такого кваса нигде больше, то взамен предлагаю вам использовать сок половинки лимона. Добавляем зелень (у меня любисток и петрушка свежемороженные), сок лимона и соль по вкусу. Ждем, когда закипит, и, выключив плиту, оставляем под крышкой на полчасика. Приятного аппетита. Спасибо