Name: Запеченные чечевичные зразы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Чечевица - 1 стак.; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Помидоры черри - 5 шт; Огурец соленый - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченные чечевичные зразы

1. Чечевица - 1 стак.

2. Морковь - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Мука пшеничная - 4 ст. л.

5. Паприка сладкая - 1 ст. л.

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

8. Масло растительное - 2 ст. л.

9. Помидоры черри - 5 шт

10. Огурец соленый - 2 шт

Как вкусно приготовить - Запеченные чечевичные зразы

1. Этап

Для приготовления зраз обязательно использовать чечевицу, предназначенную для супов и пюре, в рецепте применяется чечевица от Мистраль - Персидская колотая, она отлично подходит для этого блюда. Чечевицу сварить согласно инструкции на упаковке, посолить, обязательно, чтобы в процессе приготовления выпарилась вся жидкость, дно должно быть сухим! Морковь и лук нашинковать, притомить на разогретой с растительным маслом сковороде. 2/3 лука и моркови соединить с половиной порции отваренной чечевицы, пюрировать блендером.

2. Этап

Оставшуюся половину отваренной чечевицы размять вилкой, соединить с пюрированной смесью, довести до вкуса солью и перцем, добавить 2 столовые ложки муки, перемешать. Оставить до полного охлаждения, накрыв пищевой пленкой.

1. Этап. Запеченные чечевичные зразы: Оставшуюся половину отваренной чечевицы размять вилкой, соединить с пюрированной смесью, довести до вкуса солью и перцем, добавить 2 столовые ложки муки, перемешать. Оставить до полного охлаждения, накрыв пищевой пленкой.

3. Этап

Соленые огурцы натереть на средней терке, добавить к оставшейся трети обжаренного лука и моркови, притомить до готовности.

1. Этап. Запеченные чечевичные зразы: Соленые огурцы натереть на средней терке, добавить к оставшейся трети обжаренного лука и моркови, притомить до готовности.

4. Этап

2 столовых ложки муки соединить с молотой паприкой, перемешать. Руки смочить водой или сухие руки припылить мукой. На ладошку выложить столовую ложку чечевичного пюре, в середину выложить 1 чайную ложку начинки, защипнуть края, слегка прижать, придав форму котлетки, обвалять в мучной панировке.

1. Этап. Запеченные чечевичные зразы: 2 столовых ложки муки соединить с молотой паприкой, перемешать. Руки смочить водой или сухие руки припылить мукой. На ладошку выложить столовую ложку чечевичного пюре, в середину выложить 1 чайную ложку начинки, защипнуть края, слегка прижать, придав форму котлетки, обвалять в мучной панировке.

5. Этап

Противень застелить листом бумаги для выпечки, на него выкладывать сформованные зразы.

6. Этап

Запекать в предварительно разогретой до 180 с духовке около 20 минут, снизу зразы подрумянятся, сверху останутся светлыми, проявятся трещинки. Запеченные зразы хорошо держат форму, не ломаются, не крошатся. Приготовленные таким способом зразы менее калорийны, так как не впитывают растительное масло при жарке.

1. Этап. Запеченные чечевичные зразы: Запекать в предварительно разогретой до 180 с духовке около 20 минут, снизу зразы подрумянятся, сверху останутся светлыми, проявятся трещинки. Запеченные зразы хорошо держат форму, не ломаются, не крошатся. Приготовленные таким способом зразы менее калорийны, так как не впитывают растительное масло при жарке.

7. Этап

Для традиционного приготовления на разогретой с растительным маслом сковородке зразы нужно панировать 2 раза, чтобы они хорошо держали форму. Ложку чечевичного пюре выложить в мучную панировку, разок прокатать в муке, затем слегка приплюснуть на рабочей поверхности, выложить начинку, защипнуть края.

1. Этап. Запеченные чечевичные зразы: Для традиционного приготовления на разогретой с растительным маслом сковородке зразы нужно панировать 2 раза, чтобы они хорошо держали форму. Ложку чечевичного пюре выложить в мучную панировку, разок прокатать в муке, затем слегка приплюснуть на рабочей поверхности, выложить начинку, защипнуть края.

8. Этап

Зразы слегка придавить в ладошках, придав нужную форму, затем еще раз панировать в мучной смеси. На сковородке выкладывать зразы на расстоянии друг от друга, поджарить до румяной корочки, аккуратно перевернуть, придерживая пальцем, чтобы не помять! Они очень нежные!