Name: Суп Бозбаш
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Баранина - 700 грамм; Лук репчатый - 200 грамм; Нут - 200 грамм; Картофель - 3-4 штук; Слива - 3-4 штук; Рис - 2 ст. ложки; Куркума - 1 ст. ложка; Соль - 1 щепотка; Перец - 1 щепотка; Шафран - 1 щепотка

Ингредиенты для - Суп Бозбаш

1. Баранина 700 грамм

2. Лук репчатый 200 грамм

3. Нут 200 грамм

4. Картофель 3-4 штук

5. Слива 3-4 штук

6. Рис 2 ст. ложки

7. Куркума 1 ст. ложка

8. Соль 1 щепотка

9. Перец 1 щепотка

10. Шафран 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Суп Бозбаш

1 . Этап

1. В глубокой кастрюле залейте холодной водой половину мяса, очищенный лук. Туда же добавьте нут, заранее замоченный в холодной воде на 7-10 часов. После закипания уберите огонь и варите около часа. Готовый бульон необходимо процедить, чтобы супчик был прозрачным.

2 . Этап

2. Остальное мясо вымойте, обсушите немного и пропустите через мясорубку вместе луком. Перемешайте фарш, посолите и поперчите по вкусу, добавьте куркуму. Отварите минуты 2 рис в подсоленной воде и добавьте в фарш. Все как следует перемешайте и оставьте пока в холодильнике.

1. Этап. Суп Бозбаш: 2. Остальное мясо вымойте, обсушите немного и пропустите через мясорубку вместе луком. Перемешайте фарш, посолите и поперчите по вкусу, добавьте куркуму. Отварите минуты 2 рис в подсоленной воде и добавьте в фарш. Все как следует перемешайте и оставьте пока в холодильнике.

3 . Этап

3. В кастрюлю с уже процеженным бульоном отправьте очищенный картофель (можно даже целиком). Из фарша сформируйте большие тефтели, в центр которых поместите сливы.

1. Этап. Суп Бозбаш: 3. В кастрюлю с уже процеженным бульоном отправьте очищенный картофель (можно даже целиком). Из фарша сформируйте большие тефтели, в центр которых поместите сливы.

4 . Этап

4. Сформируйте аккуратные шарики и отправьте в кастрюлю. Варите 15-20 минут на медленном огне. Параллельно залейте водой шафран, чтобы потом добавить его в бульон.

1. Этап. Суп Бозбаш: 4. Сформируйте аккуратные шарики и отправьте в кастрюлю. Варите 15-20 минут на медленном огне. Параллельно залейте водой шафран, чтобы потом добавить его в бульон.

5 . Этап

5. Можно замариновать в небольшом количестве уксуса шалот, добавив щепотку соли и сахара.

6 . Этап

6. После того, как тефтели и картофель будут полностью готовы, а вода шафрана добавлена, снимите кастрюлю с огня и пусть суп "Бозбаш" настоится минут 15 перед подачей. Приятного аппетита!