Томатный салат с кус-кусом

1. Этап

Подготовить продукты

2. Этап

Кус-кус залить кипятком с солью

3. Этап

Накрыть полотенцем или крышкой и оставить запариваться, ок. 5-10 мин. (вода должна полностью впитаться)

4. Этап

Очистить лук и чеснок, нарезать полосками. Поджарить на разогретом оливковом масле до мягкости, добавить 2 щепотки сахара

5. Этап

Добавить томатную пасту (не кислую! или убавить ее кол-во до 1 ч. л.), перемешать

6. Этап

Добавить томаты-черри, нарезанные половинками, жарить на среднем огне ок. 4-5 минут, пару раз перемешав. ***Подогретые томаты выделяют особое вещество - ликопен, являющееся профилактикой раковых заболеваний. Самое бОльшее кол-во ликопена находится именно в помидорках черри. А добавление оливкового масла - удваивает его усвоение. "Ликопен не только защищает клетки от разрушения, но и снижает количество «вредного» холестерина, уменьшая тем самым риск сердечно-сосудистых заболеваний. "

7. Этап

В конце посолить и поперчить

8. Этап

В набухший кус-кус добавить 1-2 ст. л. оливкового масла, перемешать, чтобы крупинки отделились друг от друга

9. Этап

Добавить зелень петрушки и обжаренные томаты, аккуратно перемешать

10. Этап

Покрошить фетаксу (кол-во будет зависеть от солености)

11. Этап

По желанию можно дозаправить салат соком лимона, по вкусу

12. Этап

Подавать можно теплым или холодным