Name: Рыба в апельсиновом соке
Yield: 0
Ingredients: Рыбное филе - 1 кг.; Сыр твердый - 100 гр.; Соль - по вкусу; Мука - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Морковь - 150 гр.; Апельсин - 1 шт.; Лимон - 0,5 шт.; Имбирь корень - 2 гр.; Вода - 100 мл.; Крахмал картофельный - 0,5 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба в апельсиновом соке

Основное

1. Рыбное филе 1 кг.

2. Сыр твердый 100 гр.

3. Соль по вкусу

4. Мука по вкусу

5. Масло растительное по вкусу

6. Морковь 150 гр.

Соус

1. Апельсин 1 шт.

2. Лимон 0,5 шт.

3. Имбирь корень 2 гр.

4. Вода 100 мл.

5. Крахмал картофельный 0,5 ч. л.

6. Сахар 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рыба в апельсиновом соке

1. Этап

Филе рыбы берите любое, Ваше любимое, но не жирное... У меня филе минтая и почему-то было костлявое - пришлось немного попотеть, извлекая "бонусные" косточки... Целое филе закрутить будет сложно, по этому разрезаем все кусочки вдоль на две части. Если получилось не равномерно и не аккуратно, то ничего страшного...

2. Этап

Накрываем филешки пищевой плёнкой и слегка отбываем. Я молоточком не пользуюсь, для этих целей у меня есть вот такая скалка, которая отбивает не хуже, но не повреждает волокна рыбы, мяса...

1. Этап. Рыба в апельсиновом соке: Накрываем филешки пищевой плёнкой и слегка отбываем. Я молоточком не пользуюсь, для этих целей у меня есть вот такая скалка, которая отбивает не хуже, но не повреждает волокна рыбы, мяса...

3. Этап

Затем каждую филешку присаливаем, кладём брусочек сыра и сворачиваем рулетиком.

4. Этап

Каждый рулетик обваливаем в муке и лишнее стряхиваем. Отправляем рулетики на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжариваем со всех, четырёх сторон секунд по 30, запечатывая рыбу.

1. Этап. Рыба в апельсиновом соке: Каждый рулетик обваливаем в муке и лишнее стряхиваем. Отправляем рулетики на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжариваем со всех, четырёх сторон секунд по 30, запечатывая рыбу.

5. Этап

Выкладываем рулетики в форму для запекания и приступаем к соусу...

6. Этап

Для соуса нам нужен сок одного апельсина, сок половины лимона. В сто миллилитров воды добавляем пол чайной ложки крахмала, хорошо перемешиваем, добавляем к соку. Насыпаем сахар, натираем на тёрке кусочек имбиря, доводим до кипения и увариваем пять минут.

1. Этап. Рыба в апельсиновом соке: Для соуса нам нужен сок одного апельсина, сок половины лимона. В сто миллилитров воды добавляем пол чайной ложки крахмала, хорошо перемешиваем, добавляем к соку. Насыпаем сахар, натираем на тёрке кусочек имбиря, доводим до кипения и увариваем пять минут.

7. Этап

Пока готовится соус, на рулетики выкладываем морковь по-корейски. В морковь можно добавить сметану, тоже вкусно... Готовым соусом поливаем рыбу с морковкой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.