Ингредиенты для - Пельменное тесто Лебёдушка
Как вкусно приготовить - Пельменное тесто Лебёдушка
1. Этап
Чистую сухую лебеду залить кипятком, оставить остывать в нем до температуры воды около 40 градусов, лучше пару раз перемешать, чтобы зелень подпарилась равномерно.
2. Этап
Часть воды слить, оставшуюся вместе с лебедой несщадно измельчить блендером.
3. Этап
Ввести яйца (лучше из холодильника), соль, масло, рисовую муку смешанную с крахмалом и пшеничную. Замесить упругое тесто, убрать в пакет и забыть про него на пару часиков.
4. Этап
При раскатке теста начинаются фокусы! Дело в том, что лебеда, в отличии от шпината очень жадная на муку, имейте это в виду, на этом этапе посчитать не возможно правильный вес муки.
5. Этап
Теста получилось много (такая задача и была), третья часть ушла на ленивые пельмени
6. Этап
Из другой части нарезала лапши
7. Этап
Лапшу после электросушлки запаяла вакумууатором, чтобы увеличить срок хранения. Оставшуюся часть теста заморозила, чтобы в дальнейшем налепить красивые мантики.
