Name: Пельменное тесто Лебёдушка
Yield: 1
Ingredients: Зелень - 250 г; Вода - 0,5 л; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Рисовая мука - 30 г; Крахмал - 30 г; Мука пшеничная - 650 г

Ингредиенты для - Пельменное тесто Лебёдушка

1. Зелень 250 г

2. Вода 0,5 л

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Соль 1/2 ч. л.

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Рисовая мука 30 г

7. Крахмал 30 г

8. Мука пшеничная 650 г

Как вкусно приготовить - Пельменное тесто Лебёдушка

1 . Этап

Чистую сухую лебеду залить кипятком, оставить остывать в нем до температуры воды около 40 градусов, лучше пару раз перемешать, чтобы зелень подпарилась равномерно.

2 . Этап

Часть воды слить, оставшуюся вместе с лебедой несщадно измельчить блендером.

3 . Этап

Ввести яйца (лучше из холодильника), соль, масло, рисовую муку смешанную с крахмалом и пшеничную. Замесить упругое тесто, убрать в пакет и забыть про него на пару часиков.

1. Этап. Пельменное тесто Лебёдушка: Ввести яйца (лучше из холодильника), соль, масло, рисовую муку смешанную с крахмалом и пшеничную. Замесить упругое тесто, убрать в пакет и забыть про него на пару часиков.

4 . Этап

При раскатке теста начинаются фокусы! Дело в том, что лебеда, в отличии от шпината очень жадная на муку, имейте это в виду, на этом этапе посчитать не возможно правильный вес муки.

1. Этап. Пельменное тесто Лебёдушка: При раскатке теста начинаются фокусы! Дело в том, что лебеда, в отличии от шпината очень жадная на муку, имейте это в виду, на этом этапе посчитать не возможно правильный вес муки.

5 . Этап

Теста получилось много (такая задача и была), третья часть ушла на ленивые пельмени

6 . Этап

Из другой части нарезала лапши

7 . Этап

Лапшу после электросушлки запаяла вакумууатором, чтобы увеличить срок хранения. Оставшуюся часть теста заморозила, чтобы в дальнейшем налепить красивые мантики.