Голубцы без мяса

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Очистите капусту от верхних (грязных, поврежденных) листьев. Вырежьте сердцевину.

3. Этап

Положите капусту в кастрюлю с подсоленной водой кочаном вниз. После закипания варите капусту 15 минут на среднем огне.

4. Этап

Переверните капусту, щипцами отделите мягкие листья. Листья которые не проварились оставьте в воде ещё на 10-15 минут.

5. Этап

Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.

6. Этап

Грибы и помидор нарежьте на маленькие ломтики, добавьте на сковороду. Обжаривайте все ещё 3-4 минуты.

7. Этап

Добавьте промытый до прозрачности рис, томатную пасту и специи. Посолите по вкусу, перемешайте. Залейте горячей водой примерно на 1,5 см. выше риса. Варите его под крышкой 15 минут.

8. Этап

Уложите начинку в центр капустного листа, сверните конвертиком. Переложите голубцы в форму для запекания.

9. Этап

В блендере измельчите кешью с водой до однородного состояния. Добавьте томатную пасту, посолите по вкусу.

10. Этап

Залейте этой смесью голубцы. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую на 180 градусов духовку. Запекайте голубцы 40-50 минут.

11. Этап

Голубцы без мяса готовы, приятного аппетита!