Мидии на сковороде

1. Этап

готовим помидоры конкассе. Для этого делаем надрезы на помидорах и заливаем их кипятком и оставляем так на пару минут, затем снимаем кожицу и удаляем семена.

2. Этап

Помидоры тушим на небольшом огне в оливковом масле.

3. Этап

Мелкими кубиками нарезаем болгарские перцы.

4. Этап

Затем к помидорам добавляем нарезанный болгарский перец, а также горький перец, мелко нарубленную зелень и чеснок.

5. Этап

Добавляем ложку сахара, щепотку соли и перемалываем все при помощи блендера.

6. Этап

В глубокую сковородку наливаем оливковое масло и сильно разогреваем. В кипящее масло добавляем мидии и немного уменьшаем огонь.

7. Этап

Доводим до готовности мидии, постоянно перемешивая их. Готовность их легко определить - они должны раскрыться. Все мидии, что не раскрылись, удаляем со сковородки.

8. Этап

Вливаем к мидиям соус и тушим все на небольшом огне, периодически перемешивая.

9. Этап

Мидии перекладываем в блюдо, добавляем остатки соуса, украшаем паприкой и подаем к столу. Приятного аппетита!