Жареные головы карпов

1 . Этап

Рыбу почистить, удалить плавники и жабры. Головы отрезать.

2 . Этап

Разрезать голову таким образом.

3 . Этап

Перевернуть, распластать, слегка придавив рукой. Выложить кожей вниз и посолить.

4 . Этап

В обычный пакет насыпать 1 ст. л. муки, положить голову, закрыть пакет, потрясти аккуратно - так вы обваляете рыбу в муке.

5 . Этап

В сковороде разогреть масло, выложить головы, закрыть крышкой и включить огонь выше среднего.

6 . Этап

Через 2-3 минуты огонь убавить до минимума, куски перевернуть.

7 . Этап

Вновь закрыть, увеличить огонь и жарить ещё 5 минут.

8 . Этап

Подать с зеленью.