Name: Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: Курица - 1 шт; Шампиньоны - 400 г; Брусника - 3 ст. л.; Джем - 3 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец душистый - 2 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.

Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом

1. Курица - 1 шт

2. Шампиньоны - 400 г

3. Брусника - 3 ст. л.

4. Джем - 3 ст. л.

5. Лимонный сок - 2 ст. л.

6. Соль - 2 ст. л.

7. Перец душистый - 2 ст. л.

8. Масло оливковое - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом

1. Этап

Итак, грибы моем и мелко нарезаем кубиками.

2. Этап

На 2 ст. л. оливкового масла ставим грибы обжариваться на небольшой огонь. Нам необходимо, чтобы грибы отдали всю жидкость, и жидкость испарилась. По времени это где-то 30 минут или чуть больше.

1. Этап. Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом: На 2 ст. л. оливкового масла ставим грибы обжариваться на небольшой огонь. Нам необходимо, чтобы грибы отдали всю жидкость, и жидкость испарилась. По времени это где-то 30 минут или чуть больше.

3. Этап

Пока грибы обжариваются, мы занимаемся курицей.

4. Этап

Запасаемся очень острым ножом и с подготовленной курицы снимаем аккуратно кожицу, стараясь ее не повредить, поскольку именно в нее мы будем заворачивать смесь мяса и грибов. Вот так приблизительно должно у вас получиться.

1. Этап. Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом: Запасаемся очень острым ножом и с подготовленной курицы снимаем аккуратно кожицу, стараясь ее не повредить, поскольку именно в нее мы будем заворачивать смесь мяса и грибов. Вот так приблизительно должно у вас получиться.

5. Этап

Вот так должны выглядеть грибы после обжарки.

6. Этап

Куриное мясо снимаем с костей и нарезаем аккуратными кусочками.

7. Этап

Перемешиваем фарш, солим и перчим по вкусу и выкладываем на кожицу, под которую подложена пищевая пленка (для удобства переноса на фольгу)

1. Этап. Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом: Перемешиваем фарш, солим и перчим по вкусу и выкладываем на кожицу, под которую подложена пищевая пленка (для удобства переноса на фольгу)

8. Этап

Фарш аккуратно заворачиваем, переносим на смазанную оливковым маслом фольгу. Фольгу заворачиваем и укладываем на противень. Ставим в духовку на 1,5 часа при t.180. По прошествии времени ветчину достаем из духовки и, не разворачивая фольги, остужаем, положив небольшой гнет (например, пакет сока). Остывшая ветчина уже готова к употреблению, но лучше, если ее подержать ночь в холодильнике.

1. Этап. Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом: Фарш аккуратно заворачиваем, переносим на смазанную оливковым маслом фольгу. Фольгу заворачиваем и укладываем на противень. Ставим в духовку на 1,5 часа при t.180. По прошествии времени ветчину достаем из духовки и, не разворачивая фольги, остужаем, положив небольшой гнет (например, пакет сока). Остывшая ветчина уже готова к употреблению, но лучше, если ее подержать ночь в холодильнике.

9. Этап

Утром достаем ветчину из фольги и готовим соус.

10. Этап

Соединяем лимонный джем, лимонный сок и бруснику. Хорошенько взбиваем и обмазываем ветчину. Закуска готова. В этом замечательном соусе ветчина хорошо хранится в холодильнике несколько дней.