Name: Пирог заливной ягодный
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 125 г; Мука пшеничная - 250 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 90 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 шт; Молоко - 300 мл; Сметана - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 60 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Ванильный пудинг - 1 пач.; Крыжовник - 300 г; Виноград - 100 г; Ревень - 100 г; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог заливной ягодный

Песочное тесто

1. Масло сливочное 125 г

2. Мука пшеничная 250 г

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Сахар 90 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Соль 1 шт

Заливка

1. Молоко 300 мл

2. Сметана 200 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сахар 60 г

5. Ванильный сахар 1 пакет.

6. Ванильный пудинг 1 пач.

Начинка

1. Крыжовник 300 г

2. Виноград 100 г

3. Ревень 100 г

Дополнительно

1. Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог заливной ягодный

1. Этап

Для приготовления теста в чашу миксера взять просеянную муку, добавить сахар, соль, разрыхлитель теста, масло, яйцо. Все смешать миксером 30сек. Часть крошки (примерно 70г) отложить и убрать в холодильник.

2. Этап

Оставшееся тесто еще раз перемешать миксером. Собрать тесто лопаткой, слегка присыпать мукой, вымесить тесто руками. Тесто мягкое, скакать в шар.

1. Этап. Пирог заливной ягодный: Оставшееся тесто еще раз перемешать миксером. Собрать тесто лопаткой, слегка присыпать мукой, вымесить тесто руками. Тесто мягкое, скакать в шар.

3. Этап

Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, смазать дно и стенки маслом. Перенести тесто перенести в форму. Руки припылить, мукой, разровнять тесто по форме. Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх. Пальцы опускать в муку и сформировать борт из теста. Выровнить дно. Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой, руки остаются чистыми и тесто не тает. Форму с тестом убрать в холодильник на 30мин.

1. Этап. Пирог заливной ягодный: Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, смазать дно и стенки маслом. Перенести тесто перенести в форму. Руки припылить, мукой, разровнять тесто по форме. Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх. Пальцы опускать в муку и сформировать борт из теста. Выровнить дно. Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой, руки остаются чистыми и тесто не тает. Форму с тестом убрать в холодильник на 30мин.

4. Этап

Для начинки смешать сметану, сахар, ванильный сахар, пудинг, яйцо. Взбивать 30сек., зачистить стенки чаши. Влить молоко. Перемешать венчиком.

1. Этап. Пирог заливной ягодный: Для начинки смешать сметану, сахар, ванильный сахар, пудинг, яйцо. Взбивать 30сек., зачистить стенки чаши. Влить молоко. Перемешать венчиком.

5. Этап

Крыжовник, виноград, ревень помыть, обсушить. У крыжовника удалить хвостики с обеих сторон. Ревень почистить от красноватой кожицы и нарезать небольшими кусочками. На корж выкладываем обсушенные ягоды, распределяя их равномерно. Залить молочной смесью. Выпекать в разогретой духовки до 180С 20-25мин. Аккуратно перенести форму на стол, добавить штрейзель.

1. Этап. Пирог заливной ягодный: Крыжовник, виноград, ревень помыть, обсушить. У крыжовника удалить хвостики с обеих сторон. Ревень почистить от красноватой кожицы и нарезать небольшими кусочками. На корж выкладываем обсушенные ягоды, распределяя их равномерно. Залить молочной смесью. Выпекать в разогретой духовки до 180С 20-25мин. Аккуратно перенести форму на стол, добавить штрейзель.

6. Этап

Выпекать еще 35-40мин. (следите за своей духовкой). Слегка остывший пирог освободить из формы, остужать ПОЛНОСТЬЮ на решетке. Не спешите резать, начинка может потечь. Когда остынет полностью, посыпать через сито сахарной пудрой по желанию.