Вареники со шкварками

1. Этап

Для приготовления творог я использую закваску от Орсика и термос-йогуртницу Oursson.

2. Этап

В чашу термоса насыпьте пакетик закваски.

3. Этап

Залейте молоко комнатной температуры.

4. Этап

Хорошо перемешайте сухой чистой ложкой. Закройте крышкой.

5. Этап

В термос до указанной отметки налейте кипящей воды.

6. Этап

Поставьте в термос чашу с молоком, накройте крышкой и оставьте в теплом месте часов на 10.

7. Этап

Откройте крышки и разрежьте тонким длинным ножом получившийся сгусток.

8. Этап

На дно кастрюли положите сложенное в несколько слоев полотенце, налейте воды и доведите до кипения. Поставьте в кипящую воду чашу термоса и варите, пока не начнет отделяться сыворотка.

9. Этап

Затем в сито положите марлю и вылейте полученную массу. Оставьте на ночь или часов на 8. Из полученного творога готовим вареники.

10. Этап

К творогу добавьте яйцо, посолите.

11. Этап

Добавьте муку и замесите тесто.

12. Этап

Скатайте тесто в колбаску, нарежьте на кусочки.

13. Этап

Варите в подсоленной воде, пока вареники не всплывут.

14. Этап

Бекон или сало, или грудинку нарежьте полосочками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния.

15. Этап

Достаньте вареники шумовкой, смажьте сливочным маслом. Посыпьте брынзой и шкварками.

16. Этап

Приятного аппетита!