Вареники со шкварками

1 . Этап

Для приготовления творог я использую закваску от Орсика и термос-йогуртницу Oursson.

2 . Этап

В чашу термоса насыпьте пакетик закваски.

3 . Этап

Залейте молоко комнатной температуры.

4 . Этап

Хорошо перемешайте сухой чистой ложкой. Закройте крышкой.

5 . Этап

В термос до указанной отметки налейте кипящей воды.

6 . Этап

Поставьте в термос чашу с молоком, накройте крышкой и оставьте в теплом месте часов на 10.

7 . Этап

Откройте крышки и разрежьте тонким длинным ножом получившийся сгусток.

8 . Этап

На дно кастрюли положите сложенное в несколько слоев полотенце, налейте воды и доведите до кипения. Поставьте в кипящую воду чашу термоса и варите, пока не начнет отделяться сыворотка.

9 . Этап

Затем в сито положите марлю и вылейте полученную массу. Оставьте на ночь или часов на 8. Из полученного творога готовим вареники.

10 . Этап

К творогу добавьте яйцо, посолите.

11 . Этап

Добавьте муку и замесите тесто.

12 . Этап

Скатайте тесто в колбаску, нарежьте на кусочки.

13 . Этап

Варите в подсоленной воде, пока вареники не всплывут.

14 . Этап

Бекон или сало, или грудинку нарежьте полосочками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния.

15 . Этап

Достаньте вареники шумовкой, смажьте сливочным маслом. Посыпьте брынзой и шкварками.

16 . Этап

Приятного аппетита!