Name: Торт медовый Спартак с малиной
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 530 г; Сахар коричневый - 180 г; Сода - 1.5 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Мед - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 600 мл; Молоко сгущенное - 1 бан.; Ванилин - 1.5 г; Крахмал кукурузный - 50 г; Масло сливочное - 250 г; Грецкие орехи - 150 г; Малина - 500 г; Грецкие орехи - 100 г; Шоколад темный - 100 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Ассорти ягодное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт медовый Спартак с малиной

Для теста

1. Мука пшеничная 530 г

2. Сахар коричневый 180 г

3. Сода 1.5 ч. л.

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Масло сливочное 100 г

6. Какао-порошок 3 ст. л.

7. Мед 2 ст. л.

8. Яйцо куриное 2 шт

Для крема

1. Молоко 600 мл

2. Молоко сгущенное 1 бан.

3. Ванилин 1.5 г

4. Крахмал кукурузный 50 г

5. Масло сливочное 250 г

6. Грецкие орехи 150 г

7. Малина 500 г

Для оформления торта

1. Грецкие орехи 100 г

2. Шоколад темный 100 г

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Ассорти ягодное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт медовый Спартак с малиной

1. Этап

Для теста: мед, сахар, сливочное масло смешать в кастрюльке, растворить на огне.

2. Этап

Добавить яйца и соду, перемешать, поставить на водяную баню, варить смесь в течение 7 минут.

3. Этап

Снять смесь с водяной бани, добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель.

4. Этап

Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.

5. Этап

После, разделить на семь равных кусочков.

6. Этап

Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, лучше всего это делать м/у двумя кусками пленки.

7. Этап

Перенести лепешку на противень застеленный бумагой, вырезать круг d = 20 см.

8. Этап

Выпекать коржи в заранее разогретой духовке при 180°С по 6 минут. Из обрезков теста выпечь ещё один корж. Всего их должно быть восемь штук.

1. Этап. Торт медовый Спартак с малиной: Выпекать коржи в заранее разогретой духовке при 180°С по 6 минут. Из обрезков теста выпечь ещё один корж. Всего их должно быть восемь штук.

9. Этап

Грецкие орехи хорошо промыть, выложить на противень, присыпать сахаром, перемешать. В таком виде подсушить в духовке, до хрустящей корочке. Затем порубить ножом на кусочки поменьше.

1. Этап. Торт медовый Спартак с малиной: Грецкие орехи хорошо промыть, выложить на противень, присыпать сахаром, перемешать. В таком виде подсушить в духовке, до хрустящей корочке. Затем порубить ножом на кусочки поменьше.

10. Этап

Для крема: 500 мл молока смешать со сгущенным молоком в кастрюльке, поставить на огонь и сварить сироп.

11. Этап

В другой емкости смешать оставшееся молоко с кукурузным крахмалом.

12. Этап

Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.

1. Этап. Торт медовый Спартак с малиной: Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.

13. Этап

14. Этап

Соединить взбитое сливочное масло и полностью остывший заварной крем, взбить миксером.

15. Этап

Очень важно! заранее вынуть масло из холодильника, что бы оно было комнатной температуры, иначе крем получится крупинками. Т. е. и заварной крем и масло при соединении должны быть одной температуры.