Ингредиенты для - Торт медовый Спартак с малиной
Как вкусно приготовить - Торт медовый Спартак с малиной
1 . Этап
Для теста: мед, сахар, сливочное масло смешать в кастрюльке, растворить на огне.
2 . Этап
Добавить яйца и соду, перемешать, поставить на водяную баню, варить смесь в течение 7 минут.
3 . Этап
Снять смесь с водяной бани, добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель.
4 . Этап
Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.
5 . Этап
После, разделить на семь равных кусочков.
6 . Этап
Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, лучше всего это делать м/у двумя кусками пленки.
7 . Этап
Перенести лепешку на противень застеленный бумагой, вырезать круг d = 20 см.
8 . Этап
Выпекать коржи в заранее разогретой духовке при 180°С по 6 минут. Из обрезков теста выпечь ещё один корж. Всего их должно быть восемь штук.
9 . Этап
Грецкие орехи хорошо промыть, выложить на противень, присыпать сахаром, перемешать. В таком виде подсушить в духовке, до хрустящей корочке. Затем порубить ножом на кусочки поменьше.
10 . Этап
Для крема: 500 мл молока смешать со сгущенным молоком в кастрюльке, поставить на огонь и сварить сироп.
11 . Этап
В другой емкости смешать оставшееся молоко с кукурузным крахмалом.
12 . Этап
Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.
13 . Этап
Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.
14 . Этап
Соединить взбитое сливочное масло и полностью остывший заварной крем, взбить миксером.
15 . Этап
Очень важно! заранее вынуть масло из холодильника, что бы оно было комнатной температуры, иначе крем получится крупинками. Т. е. и заварной крем и масло при соединении должны быть одной температуры.
16 . Этап
Собираем торт: На каждый корж нанести крем, хаотично разложить ягоды и присыпать орехом.
17 . Этап
Шоколад растопить с двумя столовыми ложками растительного масла, немного остудить и нанести на верхний корж торта.
18 . Этап
Бока торта обмазать кремом и обсыпать грецким орехом в карамели. Сверху уложить ягодное ассорти. Дать торту пропитаться несколько часов. Приятного!!