Name: Пряный овощной суп с сырными ньоками
Yield: 1
Ingredients: Морковь -; Сельдерей корневой -; Капуста цветная -; Патиссон -; Болгарский перец -; Картофель -; Лук репчатый -; Чеснок -; Имбирь -; Сыр твердый -; Молоко -; Яйцо куриное -; Мука пшеничная -; Соль -; Перец черный -; Зелень -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряный овощной суп с сырными ньоками

1. Морковь -

2. Сельдерей корневой -

3. Капуста цветная -

4. Патиссон -

5. Болгарский перец -

6. Картофель -

7. Лук репчатый -

8. Чеснок -

9. Имбирь -

10. Сыр твердый -

11. Молоко -

12. Яйцо куриное -

13. Мука пшеничная -

14. Соль -

15. Перец черный -

16. Зелень -

Как вкусно приготовить - Пряный овощной суп с сырными ньоками

1. Этап

Подготовить продукты. Овощи тщательно вымыть и очистить.

2. Этап

Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать тонкой соломкой, болгарский перец - толстой соломкой, картофель - брусочками. Капусту разобрать на мелкие соцветия. Патиссон нарезать небольшими кубиками, лук измельчить. Чеснок мелко изрубить.

1. Этап. Пряный овощной суп с сырными ньоками: Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать тонкой соломкой, болгарский перец - толстой соломкой, картофель - брусочками. Капусту разобрать на мелкие соцветия. Патиссон нарезать небольшими кубиками, лук измельчить. Чеснок мелко изрубить.

3. Этап

Спассеровать лук, морковь и сельдерей на растительном масле до полуготовности. Отставить.

4. Этап

Тем временем сделать тесто для ньоков. Натереть на мелкой терке сыр, добавить молоко, посолить.

5. Этап

Вбить 1 маленькое яйцо (или половину, если крупное) и всыпать муку. Перемешать.

6. Этап

Всыпать мелко нарезанной кинзы или укропа и еще раз перемешать. Тесто должно быть достаточно густым, но мягким.

1. Этап. Пряный овощной суп с сырными ньоками: Всыпать мелко нарезанной кинзы или укропа и еще раз перемешать. Тесто должно быть достаточно густым, но мягким.

7. Этап

Положить в кастрюлю пассерованные овощи и залить 2,5 л кипящей воды, довести до кипения, добавить картофель, перец, патиссон и капусту, снова довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 10 минут.

1. Этап. Пряный овощной суп с сырными ньоками: Положить в кастрюлю пассерованные овощи и залить 2,5 л кипящей воды, довести до кипения, добавить картофель, перец, патиссон и капусту, снова довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 10 минут.

8. Этап

По истечении указанного времени добавить в суп щепотку перца горошком, лаврушку и натертый имбирь.

9. Этап

Затем при слабом кипении опустить в суп небольшие кусочки теста, размером меньше, чем вишенка (ньоки при варке разбухают). Тесто надо отделять маленькой ложечкой, каждый раз окуная её в холодную воду, и стряхивать в суп. Варить 3-4 минуты. Затем выключить огонь, добавить в суп чеснок и дать ему настояться под крышкой 10 минут.