Чесночный кролик по-испански

1. Этап

Приготовить ингредиенты, кролика нарезать на порционные кусочки, помыть под проточной водой.

2. Этап

Смешать соль, черный молотый перец, красную паприку ( у меня копчёная) и тимьян (если у вас сухой). Чеснок мелко нарезать, натереть цедру лимона, и добавить к приправам, влить 2 ст. л оливкового масла, хорошо перемешать, растирая чеснок.

3. Этап

Кролика замариновать, хорошо втирая приправы. Оставить мариноваться на 1 час, можно дольше.

4. Этап

Мясо уложить в глубокий сотейник или форму, положить розмарин и тимьян (если у вас свежий).

5. Этап

Мне пришла идея добавить немного картофеля, можно и без него. Картофель я посолила, поперчила и посыпала тимьяном. Сотейник поставить в разогретую духовку до 180 © с конвенцией.

6. Этап

Через 35-40 минут влить вино, я немного перемешала, чтобы картофель опустился на дно. Выпекать ещё 35-40 минут, несколько раз поливая соусом кролика

7. Этап

Выжать сок из лимона (~2 ст. л), добавить к соку 1 ст. л мёда ( у меня мёд тимьяновый).

8. Этап

Вот такой румяный кролик уже получился. Смазать его соком лимона и мёда и поставить ещё на 5-7 минут для красивого коллера.

9. Этап

Кролик получается изумительный, с чесночным ароматом и вкусом, очень похож на приготовленного на гриле, только без дымового вкуса.