Суфле сырное

1. Этап

Готовим продукты, которые нам понадобятся для суфле.

2. Этап

Ставим сотейник с толстым дном на плиту, масло режем кусочками и растапливаем его, понемногу, постоянно помешивая, добавляем муку. Сыр режем кусочками.

3. Этап

В масляно-мучную смесь добавляем молоко. Тщательно размешивая.

4. Этап

Добавляем сыр и держим на огне, постоянно помешивая до полного расплавления сыра.

5. Этап

Должна получится вот такая гладкая масса. Снимаем с огня.

6. Этап

Берём яйцо и отделяем желток от белка. Желток помещаем в сырную смесь, а белок-в блендер. Белок будем взбивать с щепоткой соли до воздушной массы. Перемешиваем сырную массу с желтком.

7. Этап

Аккуратно вмешиваем в массу белок.

8. Этап

Берём формочки и смазываем их сливочным маслом, выкладываем сырную массу. Ставим в духовку разогретую до т-180 С на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

9. Этап

Суфле готово.

10. Этап

Накрываем и подаём. Я подала с красной икрой.