Name: Бисквитный торт с кремом Тоффи
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 75 г; Ванильный сахар - 4 г; Мука пшеничная - 75 г; Разрыхлитель теста - 5 г; Молоко - 250 мл; Масло сливочное - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Какао-порошок - 2.5 ст. л.; Молоко сгущенное - 200 г; Сахар - 75 г; Мука пшеничная - 1.5 ст. л.; Конфеты - по вкусу; Шоколад белый - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитный торт с кремом Тоффи

Бисквит

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 75 г

3. Ванильный сахар 4 г

4. Мука пшеничная 75 г

5. Разрыхлитель теста 5 г

Крем

1. Молоко 250 мл

2. Масло сливочное 200 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Какао-порошок 2.5 ст. л.

5. Молоко сгущенное 200 г

6. Сахар 75 г

7. Мука пшеничная 1.5 ст. л.

Украшение

1. Конфеты по вкусу

2. Шоколад белый 20 г

Как вкусно приготовить - Бисквитный торт с кремом Тоффи

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта.

2. Этап

Половину молока налейте в кастрюлю и добавьте яйцо, муку, и какао. Все хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.

1. Этап. Бисквитный торт с кремом Тоффи: Половину молока налейте в кастрюлю и добавьте яйцо, муку, и какао. Все хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.

3. Этап

В другую кастрюлю вылейте оставшееся молоко и всыпьте сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и тонкой струйкой влейте молоко, быстро перемешивая, в шоколадную массу. Все хорошенько перемешайте до однородности. Поставьте на медленный огонь и варите, перемешивая, до густого состояния. То есть масса должна начать булькать. Только не передержите, иначе может подгореть. Снимите с огня, положите сверху пленку в "контакт" и остудите до комнатной температуры. Чтобы не терять время, можно сделать вечером, а утром как раз и заварной крем остынет и бисквит выстоится.

1. Этап. Бисквитный торт с кремом Тоффи: В другую кастрюлю вылейте оставшееся молоко и всыпьте сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и тонкой струйкой влейте молоко, быстро перемешивая, в шоколадную массу. Все хорошенько перемешайте до однородности. Поставьте на медленный огонь и варите, перемешивая, до густого состояния. То есть масса должна начать булькать. Только не передержите, иначе может подгореть. Снимите с огня, положите сверху пленку в

4. Этап

Мягкое масло взбейте до пышного состояния. И продолжая взбивать, кладите по одной столовой ложки вареной сгущенки, каждый раз взбивая до однородности.

1. Этап. Бисквитный торт с кремом Тоффи: Мягкое масло взбейте до пышного состояния. И продолжая взбивать, кладите по одной столовой ложки вареной сгущенки, каждый раз взбивая до однородности.

5. Этап

Затем точно так же добавляйте заварной шоколадный крем. Взбивайте в конце 1-2 минуты до пышной, однородной массы.

1. Этап. Бисквитный торт с кремом Тоффи: Затем точно так же добавляйте заварной шоколадный крем. Взбивайте в конце 1-2 минуты до пышной, однородной массы.

6. Этап

Для бисквита разбейте яйца в чашу блендера и всыпьте сахар. Все взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут. Масса должна стать светлой и увеличится.

1. Этап. Бисквитный торт с кремом Тоффи: Для бисквита разбейте яйца в чашу блендера и всыпьте сахар. Все взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут. Масса должна стать светлой и увеличится.

7. Этап

Муку "Французская штучка" соедините с разрыхлителем и просейте. Добавьте ванильный сахар и перемешайте.

1. Этап. Бисквитный торт с кремом Тоффи: Муку

8. Этап

Аккуратно соедините обе массы и переложите в форму диаметром 20 сантиметров. У меня форма силиконовая, поэтому я ее не смазывала. Если у вас другая, смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой.

1. Этап. Бисквитный торт с кремом Тоффи: Аккуратно соедините обе массы и переложите в форму диаметром 20 сантиметров. У меня форма силиконовая, поэтому я ее не смазывала. Если у вас другая, смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой.

9. Этап

Поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 25-35 минут, до готовности. Проверить можно деревянной шпажкой, после того как проколите бисквит и выньте, она должна быть сухой.

1. Этап. Бисквитный торт с кремом Тоффи: Поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 25-35 минут, до готовности. Проверить можно деревянной шпажкой, после того как проколите бисквит и выньте, она должна быть сухой.

10. Этап

Выньте форму с бисквитом, переверните форму вверх дном и поставьте на решетку. Оставьте так до полного остывания. Еще лучше если он простоит несколько часов.

1. Этап. Бисквитный торт с кремом Тоффи: Выньте форму с бисквитом, переверните форму вверх дном и поставьте на решетку. Оставьте так до полного остывания. Еще лучше если он простоит несколько часов.

11. Этап

Бисквит извлеките из формы и разрежьте на 3 коржа.

12. Этап

На каждый корж нанесите крем и соберите торт. Если в помещение очень жарко, крем может подтаять и поплыть. Тогда есть опасения, что торт скособочится. Чтобы этого избежать я после того как торт сложен и выровнен, втыкаю деревянную шпажку по середине до самого дна. Затем выношу на холод и оставляю, пока крем не стабилизируется, и коржи не перестанут ездить.

1. Этап. Бисквитный торт с кремом Тоффи: На каждый корж нанесите крем и соберите торт. Если в помещение очень жарко, крем может подтаять и поплыть. Тогда есть опасения, что торт скособочится. Чтобы этого избежать я после того как торт сложен и выровнен, втыкаю деревянную шпажку по середине до самого дна. Затем выношу на холод и оставляю, пока крем не стабилизируется, и коржи не перестанут ездить.

13. Этап

После этого покройте верх и бока торта и выравните. Украсьте по своему вкусу. Мне понравилась идея, на которую наткнулась буквально на днях на другом сайте. Это брошенная елочная гирлянда наверх торта, правда, там она на белом. Провод сделан из белого шоколада, а сами лампочки из конфеток (я брала скитлс). Только украшать его конфетами лучше всего перед подачей, конфеты могут окрасить крем. Я свой держала в холоде, и у меня практически было не видно краску. А вот кусок на кухне окрасился уже через 2 часа, хоть и не сильно.