Овощи Как в детском саду

1 . Этап

Для молочного соуса: в сотейнике подсушите слегка муку, не допуская изменения цвета. Влейте понемногу молоко, размешивая венчиком, чтобы не было комков

2 . Этап

Доведите до кипения, постоянно помешивая (иначе соус подгорит!). Как только соус загустеет, снимите его с огня, добавьте кусочек сливочного масла, размешайте. Накройте крышкой, держите в теплом месте (например, на водяной бане)

3 . Этап

Овощи нарежьте кубиками или дольками.

4 . Этап

Припустите* овощи в слегка подсоленной воде по отдельности около 10-15 минут (овощи должны стать мягкими, но не переваренными). Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Сложите в кастрюлю, перемешайте *Припускание - это кратковременная варка в небольшом количестве воды. Вода должна покрывать овощи не более, чем на половину. Вместо припускания, можно приготовить овощи на пару, но на это уйдет чуть больше времени.

5 . Этап

Добавьте к овощам предварительно прогретый зеленый горошек "Фрау Марта" (без жидкости). Масса нетто банки горошка - 310 г.

6 . Этап

Добавьте к овощам молочный соус, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.

7 . Этап

Такие овощи могут стать отличным гарниром к паровой котлете, к отварному мясу, курице или рыбе. Либо быть самостоятельным блюдом на обед или ужин.

8 . Этап

За основу была взята технологическая карта рецепта для ДОУ "Овощи припущенные в молочном соусе", с моими небольшими изменениями.