Закусочные рулетики из овощей

1 . Этап

Перец промываем, укладываем в форму, запекаем 20 минут в духовке, разогретой до 220 градусов. После вынимаем, укладываем в пластиковый пакет, завязываем и пока забываем о нем. Когда перец остыл, очищаем шкурку, нарезаем его полосками, ширина которых ~ равна ширине ломтиков баклажана. Можно запечь перец и в микроволновке.

2 . Этап

Тем временем моем кабачки

3 . Этап

И баклажаны, нарезаем пластинами толщиной 5 мм. Каждую пластину обмазываем оливковым маслом и на среднем огне на сковороде обжариваем с каждой стороны по 1-2 минуты.

4 . Этап

Затем каждую пластину кладем на бумажную салфетку.

5 . Этап

Теперь займемся кремом. В блендер кладем майонез, сыр, чеснок, перец, соль, базилик (петрушку), сливочный сыр. Все перемешиваем в блендере до состояния густой пасты.

6 . Этап

Каждую полоску баклажана немного смазываем кремом

7 . Этап

И кладем полоску кабачка,

8 . Этап

А затем выкладываем полоску перца.

9 . Этап

Смазываем перец сверху пастой, кладем веточку зелени и заворачиваем в рулетик.

10 . Этап

Перед подачей ставим блюдо с закуской в холодильник на 15 минут. Приятного аппетита!