Name: Конфетные куличи и пирожные из них
Yield: 1
Ingredients: Мука - 300 гр.; Молоко - 130 гр.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Шафран - 5 гр.; Вода - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 50 гр.; Сахар - 70 гр.; Цукаты - 70 гр.; Конфеты - 15 шт.; Ваниль - 1 гр.; Соль - 1 гр.; Сливки - 150 гр.; Творожный сыр - 100 гр.; Посыпка кондитерская - 100 гр.; Сахарная пудра - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Конфетные куличи и пирожные из них

Для куличей

1. Мука 300 гр.

2. Молоко 130 гр.

3. Дрожжи сухие 5 гр.

4. Шафран 5 гр.

5. Вода 2 ст. л.

6. Яйцо куриное 1 шт.

7. Масло сливочное 50 гр.

8. Сахар 70 гр.

9. Цукаты 70 гр.

10. Конфеты 15 шт.

11. Ваниль 1 гр.

12. Соль 1 гр.

Крем

1. Сливки 150 гр.

2. Творожный сыр 100 гр.

3. Посыпка кондитерская 100 гр.

4. Сахарная пудра 100 гр.

Как вкусно приготовить - Конфетные куличи и пирожные из них

1. Этап

Конфеты и цукаты крупно порубим. Шафран зальём двумя столовыми ложками горячей воды и дадим настояться.

2. Этап

Для теста: в тёплом молоке размешаем дрожжи Саф-Момент, добавив по щепотке муки и сахара. Накроем и оставим в тёплом месте на полчаса или до образования пенной шапочки.

1. Этап. Конфетные куличи и пирожные из них: Для теста: в тёплом молоке размешаем дрожжи Саф-Момент, добавив по щепотке муки и сахара. Накроем и оставим в тёплом месте на полчаса или до образования пенной шапочки.

3. Этап

Смешаем муку, соль, сахар, ванилин. Сделаем лунку и добавим в неё дрожжевую смесь, шафрановый настой и слегка взбитое яйцо. Замесим мягкое тесто, в конце замеса добавим размягчённое сливочное масло. По поводу сахара-нужно учитывать, что с добавлением конфет куличи станут очень сладкими, поэтому количество сахара можно уменьшить. Тесто накроем и оставим в тёплом месте на 1 час для подъёма.

1. Этап. Конфетные куличи и пирожные из них: Смешаем муку, соль, сахар, ванилин. Сделаем лунку и добавим в неё дрожжевую смесь, шафрановый настой и слегка взбитое яйцо. Замесим мягкое тесто, в конце замеса добавим размягчённое сливочное масло. По поводу сахара-нужно учитывать, что с добавлением конфет куличи станут очень сладкими, поэтому количество сахара можно уменьшить. Тесто накроем и оставим в тёплом месте на 1 час для подъёма.

4. Этап

Добавим порубленные конфеты и цукаты.

5. Этап

Тесто ещё раз вымешиваем, добиваясь равномерного распределения кусочков конфет и цукатов. На этом этапе возможно понадобится ещё мука. Тесто получится мягкое, почти не липкое, хорошо держащее форму. Посуду с тестом накрываем и отправляем в тёплое место для повторного подъёма (на 30-40 минут)

1. Этап. Конфетные куличи и пирожные из них: Тесто ещё раз вымешиваем, добиваясь равномерного распределения кусочков конфет и цукатов. На этом этапе возможно понадобится ещё мука. Тесто получится мягкое, почти не липкое, хорошо держащее форму. Посуду с тестом накрываем и отправляем в тёплое место для повторного подъёма (на 30-40 минут)

6. Этап

У меня тесто уже через полчаса хорошо поднялось.

7. Этап

Подготовим формочки-смажем растительным маслом или застелим пекарской бумагой. Разложим тесто по формочкам, накроем и оставим на 20-ть минут для окончательной расстойки. Духовку разогреваем t 180 градусов.

1. Этап. Конфетные куличи и пирожные из них: Подготовим формочки-смажем растительным маслом или застелим пекарской бумагой. Разложим тесто по формочкам, накроем и оставим на 20-ть минут для окончательной расстойки. Духовку разогреваем t 180 градусов.

8. Этап

Выпекаем куличи в разогретой духовке 20-30 минут или до готовности. Дадим изделиям остыть на решётке под тканевой салфеткой. Затем разрежем поперёк на 2-4 части ( в зависимости от размера куличиков)

1. Этап. Конфетные куличи и пирожные из них: Выпекаем куличи в разогретой духовке 20-30 минут или до готовности. Дадим изделиям остыть на решётке под тканевой салфеткой. Затем разрежем поперёк на 2-4 части ( в зависимости от размера куличиков)

9. Этап

Для крема: взбиваем охлаждённые сливки в пышную пену, сахарную пудру добавляем по вкусу, учитывая, что куличи сладкие. Добавим творожный сыр и ещё раз взобьём массу в пышный крем. Прослоим куличики кремом, украсим по желанию. Десерт готов!