Name: Сладкие батончики с манго и творогом
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Мука цельнозерновая - 30 г; Дрожжи - 4 г; Молоко - 200 мл; Вода - 50 мл; Масло сливочное - 60 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Манго - 230 г; Сахар - 1 ст. л.; Творог - 150 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Масло сливочное - 25 г; Белок яичный - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Сметана - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ч. л.

Ингредиенты для - Сладкие батончики с манго и творогом

1. Тесто Мука пшеничная 350 г

2. Тесто Мука цельнозерновая 30 г

3. Тесто Дрожжи 4 г

4. Тесто Молоко 200 мл

5. Тесто Вода 50 мл

6. Тесто Масло сливочное 60 г

7. Тесто Ванильный сахар 1 ч. л.

8. Тесто Масло растительное 1 ст. л.

9. Тесто Сахар 2 ст. л.

10. Тесто Соль 1 ч. л.

11. Начинка Манго 230 г

12. Начинка Сахар 1 ст. л.

13. Начинка Творог 150 г

14. Начинка Ванильный сахар 1 ч. л.

15. Начинка Масло сливочное 25 г

16. Начинка Белок яичный 1 шт

17. Дополнительно Желток яичный 1 шт

18. Дополнительно Сметана 1 ст. л.

19. Дополнительно Сахарная пудра 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сладкие батончики с манго и творогом

1 . Этап

1. Приготовим опару. Смешиваем 2 ст. л. пшеничной муки с сахаром (1 ст. л.) и дрожжами. Добавляем 50 мл теплой воды и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.

2 . Этап

2. Приготовим тесто. Растапливаем сливочное масло в теплом молоке. Добавляем 1 ст. л. сахара, ванильный сахар и опару.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 2. Приготовим тесто. Растапливаем сливочное масло в теплом молоке. Добавляем 1 ст. л. сахара, ванильный сахар и опару.

3 . Этап

3. Смешиваем два вида муки и просеиваем. Добавляем соль и перемешиваем.

4 . Этап

4. В масляную смесь, небольшими частями добавляем муку.

5 . Этап

5. Замешиваем тесто.

6 . Этап

6. Две последние ложки муки высыпаем на разделочную доску и вымешиваем гладкое, блестящее не липнущее к рукам тесто.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 6. Две последние ложки муки высыпаем на разделочную доску и вымешиваем гладкое, блестящее не липнущее к рукам тесто.

7 . Этап

7. Собираем тесто в колобок и смазываем растительным маслом.

8 . Этап

8. Смазываем миску растительным маслом и выкладываем тесто. Закрываем миску пленкой или прозрачным пакетом и ставим в теплое место до увеличения теста в 2,5 раза.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 8. Смазываем миску растительным маслом и выкладываем тесто. Закрываем миску пленкой или прозрачным пакетом и ставим в теплое место до увеличения теста в 2,5 раза.

9 . Этап

9. Приготовим начинку. Консервированный манго без жидкости выкладываем в сито и даем стечь лишней жидкости.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 9. Приготовим начинку. Консервированный манго без жидкости выкладываем в сито и даем стечь лишней жидкости.

10 . Этап

10. Нарезаем манго кубиками. Творог пропускаем через сито или взбиваем блендером.

11 . Этап

11. Растапливаем сливочное масло.

12 . Этап

12. Добавляем сахар (1 ст. л.), творог и взбитый небольшой яичный белок (2 ст. л.), перемешиваем. Затем добавляем манго и аккуратно вмешиваем в творожную смесь.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 12. Добавляем сахар (1 ст. л.), творог и взбитый небольшой яичный белок (2 ст. л.), перемешиваем. Затем добавляем манго и аккуратно вмешиваем в творожную смесь.

13 . Этап

13. Подошедшее тесто обминаем.

14 . Этап

14. Делим тесто на 2 части.

15 . Этап

15. Раскатываем поочередно каждую часть теста в пласт 27*23 см.

16 . Этап

16. Раскладываем начинку.

17 . Этап

17. Закрываем начинку по бокам.

18 . Этап

18. Сворачиваем пласт теста в рулет.

19 . Этап

19. Смазываем формочки холодным сливочным маслом.

20 . Этап

20. Выкладываем заготовки пирогов в формочки. Надрезаем полосками верх пирогов для выхода пара. Смазываем пироги жидкой сметаной и даем время на растойку.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 20. Выкладываем заготовки пирогов в формочки. Надрезаем полосками верх пирогов для выхода пара. Смазываем пироги жидкой сметаной и даем время на растойку.

21 . Этап

21. Я ставлю противень в духовку и включаю температуру 40 С, а через 15 минут заготовки увеличиваются в 2 раза. У кого нет такой min температуры (40 С), можно приоткрыть теплую духовку и поставить противень с пирогами на дверку.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 21. Я ставлю противень в духовку и включаю температуру 40 С, а через 15 минут заготовки увеличиваются в 2 раза. У кого нет такой min температуры (40 С), можно приоткрыть теплую духовку и поставить противень с пирогами на дверку.

22 . Этап

22. Затем переключаю температуру духовки на 180 С и выпекаю пироги до красивой корочки, минут 35. Смазываю пироги желтком, взбитым с 1 ст. л. молока и щепоткой сахара, и минут 5, подрумяниваю в духовке.