Name: Сладкие батончики с манго и творогом
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Мука цельнозерновая - 30 г; Дрожжи - 4 г; Молоко - 200 мл; Вода - 50 мл; Масло сливочное - 60 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Манго - 230 г; Сахар - 1 ст. л.; Творог - 150 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Масло сливочное - 25 г; Белок яичный - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Сметана - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сладкие батончики с манго и творогом

Тесто

1. Мука пшеничная 350 г

2. Мука цельнозерновая 30 г

3. Дрожжи 4 г

4. Молоко 200 мл

5. Вода 50 мл

6. Масло сливочное 60 г

7. Ванильный сахар 1 ч. л.

8. Масло растительное 1 ст. л.

9. Сахар 2 ст. л.

10. Соль 1 ч. л.

Начинка

1. Манго 230 г

2. Сахар 1 ст. л.

3. Творог 150 г

4. Ванильный сахар 1 ч. л.

5. Масло сливочное 25 г

6. Белок яичный 1 шт

Дополнительно

1. Желток яичный 1 шт

2. Сметана 1 ст. л.

3. Сахарная пудра 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сладкие батончики с манго и творогом

1. Этап

1. Приготовим опару. Смешиваем 2 ст. л. пшеничной муки с сахаром (1 ст. л.) и дрожжами. Добавляем 50 мл теплой воды и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.

2. Этап

2. Приготовим тесто. Растапливаем сливочное масло в теплом молоке. Добавляем 1 ст. л. сахара, ванильный сахар и опару.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 2. Приготовим тесто. Растапливаем сливочное масло в теплом молоке. Добавляем 1 ст. л. сахара, ванильный сахар и опару.

3. Этап

3. Смешиваем два вида муки и просеиваем. Добавляем соль и перемешиваем.

4. Этап

4. В масляную смесь, небольшими частями добавляем муку.

5. Этап

5. Замешиваем тесто.

6. Этап

6. Две последние ложки муки высыпаем на разделочную доску и вымешиваем гладкое, блестящее не липнущее к рукам тесто.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 6. Две последние ложки муки высыпаем на разделочную доску и вымешиваем гладкое, блестящее не липнущее к рукам тесто.

7. Этап

7. Собираем тесто в колобок и смазываем растительным маслом.

8. Этап

8. Смазываем миску растительным маслом и выкладываем тесто. Закрываем миску пленкой или прозрачным пакетом и ставим в теплое место до увеличения теста в 2,5 раза.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 8. Смазываем миску растительным маслом и выкладываем тесто. Закрываем миску пленкой или прозрачным пакетом и ставим в теплое место до увеличения теста в 2,5 раза.

9. Этап

9. Приготовим начинку. Консервированный манго без жидкости выкладываем в сито и даем стечь лишней жидкости.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 9. Приготовим начинку. Консервированный манго без жидкости выкладываем в сито и даем стечь лишней жидкости.

10. Этап

10. Нарезаем манго кубиками. Творог пропускаем через сито или взбиваем блендером.

11. Этап

11. Растапливаем сливочное масло.

12. Этап

12. Добавляем сахар (1 ст. л.), творог и взбитый небольшой яичный белок (2 ст. л.), перемешиваем. Затем добавляем манго и аккуратно вмешиваем в творожную смесь.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 12. Добавляем сахар (1 ст. л.), творог и взбитый небольшой яичный белок (2 ст. л.), перемешиваем. Затем добавляем манго и аккуратно вмешиваем в творожную смесь.

13. Этап

13. Подошедшее тесто обминаем.

14. Этап

14. Делим тесто на 2 части.

15. Этап

15. Раскатываем поочередно каждую часть теста в пласт 27*23 см.

16. Этап

16. Раскладываем начинку.

17. Этап

17. Закрываем начинку по бокам.

18. Этап

18. Сворачиваем пласт теста в рулет.

19. Этап

19. Смазываем формочки холодным сливочным маслом.

20. Этап

20. Выкладываем заготовки пирогов в формочки. Надрезаем полосками верх пирогов для выхода пара. Смазываем пироги жидкой сметаной и даем время на растойку.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 20. Выкладываем заготовки пирогов в формочки. Надрезаем полосками верх пирогов для выхода пара. Смазываем пироги жидкой сметаной и даем время на растойку.

21. Этап

21. Я ставлю противень в духовку и включаю температуру 40 С, а через 15 минут заготовки увеличиваются в 2 раза. У кого нет такой min температуры (40 С), можно приоткрыть теплую духовку и поставить противень с пирогами на дверку.

1. Этап. Сладкие батончики с манго и творогом: 21. Я ставлю противень в духовку и включаю температуру 40 С, а через 15 минут заготовки увеличиваются в 2 раза. У кого нет такой min температуры (40 С), можно приоткрыть теплую духовку и поставить противень с пирогами на дверку.

22. Этап

22. Затем переключаю температуру духовки на 180 С и выпекаю пироги до красивой корочки, минут 35. Смазываю пироги желтком, взбитым с 1 ст. л. молока и щепоткой сахара, и минут 5, подрумяниваю в духовке.