Баклажаны с картофелем по-деревенски

1 . Этап

Вымоем и почистим картофельные клубни и нарежем их кубиками

2 . Этап

Такими же кубиками порежем вымытые баклажаны.

3 . Этап

Лук мелко порубим.

4 . Этап

В сковороде раскаляем растительное масло и обжариваем поочередно картофель и лук.

5 . Этап

Баклажаны высыпаем в миску и обваливаем в муке и так же обжариваем. Обычно, для удаления горечи баклажаны посыпают солью и отжимают через некоторое время. Но для этого блюда я эту процедуру не делаю, нравится горчинка. Баклажаны обжариваю в той сковороде, в которой блюдо впоследствии доводится до готовности.

6 . Этап

Затем соединяем все овощи, добавляем соль и перчик, чеснок (по желанию) и доводим до готовности, накрыв крышкой. Готовность определяем на вкус))).

7 . Этап

Получившееся блюдо сильно смахивает по вкусу на жареный картофель с грибами. Нам нравится!