Ингредиенты для - Суп-пюре из свеклы
Как вкусно приготовить - Суп-пюре из свеклы
1 . Этап
Лук порезать крупными кубиками.
2 . Этап
Разогреть глубокую кастрюлю. Налить оливковое масло и высыпать лук. Обжарить 3-4 минуты. Добавить крупно порезанный чеснок и обжарить ещё 2-3 минуты.
3 . Этап
Картофель, морковь и свёклу нарезать средними кубиками приблизительно одинакового размера.
4 . Этап
Высыпать в кастрюлю и обжарить 3-4 минуты постоянно помешивая на среднем огне.
5 . Этап
Добавить лавровый лист, томатную пасту.
6 . Этап
Налить воду и хорошо перемешать. Довести на среднем огне до кипяния. Посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь и варить 25-30 минут до готовности овощей. Закрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
7 . Этап
Всё хорошо взбить блендером. При подаче в центр положить сметану, шпажкой или зубочисткой можно сделать узоры. Посыпать мелкими кусочками сыра и порезанной петрушкой.