Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Яйцо куриное Блины | 2 шт. |
| 2. | Молоко Блины | 150 мл. |
| 3. | Соль Блины | 1 щепотка |
| 4. | Сахар Блины | 1 ст. л. |
| 5. | Мука Блины | 200 гр. |
| 6. | Сладкая газировка Блины | 150 мл. |
| 7. | Масло растительное Блины | 2 ст. л. |
| 8. | Изюм Начинка | 40 гр. |
| 9. | Ром Начинка | 50 мл. |
| 10. | Цукаты Начинка | 20 гр. |
| 11. | Грецкие орехи Начинка | 100 гр. |
| 12. | Сливки Начинка | 100 мл. |
| 13. | Сахар Начинка | 120 гр. |
| 14. | Корица Начинка | 1 щепотка |
| 15. | Молоко Соус | 200 мл. |
| 16. | Сахар Соус | 70 гр. |
| 17. | Желток куриного яйца Соус | 2 шт. |
| 18. | Мука Соус | 10 гр. |
| 19. | Какао Соус | 30 гр. |
| 20. | Шоколад черный Соус | 70 гр. |
| 21. | Ром Соус | 30 мл. |
| 22. | Сливки Соус | 100 мл. |
| 23. | Масло растительное Дополнительно | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Изюм и апельсиновую засахаренную цедру необходимо замочить в роме на 24 часа. К моменту приготовления десерта изюм и цедру обсушить, ром отставить в сторону — он еще пригодится.
2 . Этап
Довести до кипения сливки, растворить сахар и добавить орехи, изюм, ром, щепотку корицы. Проварить до загустения. Слегка остудить и добавить ром, оставшийся от замачивания изюма. Начинка готова.
3 . Этап
Приготовим соус. 170 мл молока налить в сотейник, добавить щепотку ванили и 1 столовую ложку сахара, поставить на огонь.
4 . Этап
Взбить желтки с оставшимся сахаром, постепенно добавляя 30 мл молока.
5 . Этап
Добавить просеянную муку и какао, ввести растопленный шоколад, взбить. Влить половину горячего молока из сотейника, перемешать,
6 . Этап
Вылить назад в сотейник к оставшемуся молоку, постоянно мешая, проварить несколько минут на минимальном огне до загустения. Остудить до теплого, ввести ром.
7 . Этап
Приготовим блины. Яйца взбить. Добавить молоко комнатной температуры, сахар, соль и снова взбить.
8 . Этап
Всыпаем муку через сито (частями), перемешивая венчиком, а затем постепенно добавляем воду, постоянно мешая. Количество воды приблизительное, тесто должно быть консистенции густого кефира. Добавляем растительное масло "Олейна"
9 . Этап
На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду наливаем половником тесто. Жарим с двух сторон. Блины выкладываем на тарелку и накрываем крышкой. Так они останутся мягкими.
10 . Этап
На блинчик положить ложку начинки, слегка размазать по половине блинчика,
11 . Этап
Сложить пополам и еще раз пополам.
12 . Этап
Сливки взбить, осторожно вмешать в соус.
13 . Этап
Блинные треугольники подрумянить с обеих сторон на растительном масле "Олейна".
