Открытый пирог

1. Этап

Муку просеять. Добавить дрожжи, соль, перец молотый, 1/2 ст. л. оливкового масла, тёплую воду и вымешать мягое тесто. Может понадобиться ещё немного муки.

2. Этап

Тесто мягкое, эластичное, ни в коем случае не "тугое"! Накрыть плёнкой и оставить примерно на 30 мин. в тепле.

3. Этап

Готовим оставшееся оливковое масло для дальнейшего смзывания пирога. Чеснок нарезать, покрупнее. Залить 1 ст. л. масла, посолить и поперчить. Оставить настояться, так как будем смзывать только маслом, чеснок класть не обязательно.

4. Этап

Тесто подошло, распределить его на пекарской бумаге для запекания, форма не имеет значения. Я увидела в кулинарной передаче, что тесто лучше "раскатывать" руками, если вы видели, то виртуозные пекри пиццы именно так и делают. Я, конечно, не виртуоз, но распластать тесто без скалки получилось легко. Смазать хорошим томатным соусом.

5. Этап

Картофель очистить и нарезать дольками при помощи овощечистки. В оригинале рецепта указан молодой картофель, но я использую тот, который в наличии.

6. Этап

Уложить картофель немного в нахлёст, но не слоями. И вот на арену выходит наше ароматное масло. Смазать маслом картофель. Вторая расстойка теста без надобности.

7. Этап

Запечь при средней температуре до румяности. Это займёт не более 15 минут. Урасить свежей зеленью.

8. Этап

Уже можно кушать, приятного аппетита! Дополнить и разнообразить можно вялеными томатами, каперсами, оливками, мясом и сыром, если вы не придерживаетесь пост, и многим другим.

9. Этап

А можно пойти дальше. Предлагаю вам вариант, который придумала моя дочь, нам очень понравилось, и так, на кусочек пирога уложить листочек шпината и солёненькая сёмга или лосось. Очень и очень вкусно, угощайтесь!