Финский хлеб Рейкялейпя

1 . Этап

Берём подходящую посуду для замеса теста. Молоко нужно подогреть, чтобы оно было и тёплым и развести в нём дрожжи.

2 . Этап

Нужно всыпать в молоко пшеничную муку-50 г и ржаную-50 г. Я взвесила обе муки (20 г посуда).

3 . Этап

Соединяем, чтобы получилась жидкая кашица.

4 . Этап

Накрываем посуду. У меня есть крышка. Если нет, то затяните пищевой плёнкой. Даём настояться при комнатной температуре 8 часов. Лучше делать на ночь.

5 . Этап

Нам в опару нужно будет добавить оставшуюся ржаную муку-150 г (вес посуды-20 г).

6 . Этап

Опара вспенилась и поднялась.

7 . Этап

Добавляем муку с солью и подсолнечное масло. Замешиваем тесто.

8 . Этап

Вымешиваем гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

9 . Этап

Формируем лепёшку и выкладываем на противень. Я буду использовать форму для пиццы, она антипригарная. Уложила лепёшку на форму, пальцем в центре её проделала отверстие.

10 . Этап

Чтобы отверстие было побольше, пальцем покрутите в нём и ещё для того, чтобы оно было более ровное. Накройте полотенцем и оставьте ещё на час.

11 . Этап

Через час. Дырку подкорректировала!

12 . Этап

Перед выпечкой надсеку. Это так, для красоты и удобно будет ломать, а не резать. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до т-250 С минут 20-25. Ориентируйтесь по своей духовке.

13 . Этап

Готов.

14 . Этап

Едим со сливочным маслом и молоком. Я себе сделала цикорий с молоком.