Name: Булочки сырные с чесноком
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 220 г; Молоко - 150 мл; Сахар - 15 г; Соль - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 40 г; Чеснок - 20 г; Сыр полутвердый - 50 г; Дрожжи - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки сырные с чесноком

1. Мука пшеничная - 220 г

2. Молоко - 150 мл

3. Сахар - 15 г

4. Соль - 1/2 ч. л.

5. Масло сливочное - 40 г

6. Чеснок - 20 г

7. Сыр полутвердый - 50 г

8. Дрожжи - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки сырные с чесноком

1. Этап

Чайную ложку сахара растворить в теплом молоке и размешать в этой смеси дрожжи.

2. Этап

Муку просеять и смешать с оставшимся сахаром и солью. Влить к сухим ингредиентам молоко с дрожжами, добавить натертый на мелкой терке сыр. (25 граммов) При помощи кух. машины, ХП или миксера с насадками-крюками (или вручную) замесить тесто. Долго вымешивать не нужно, достаточно того, чтоб все составляющие соединились и тесто собралось в шар. И только теперь вмешать в тесто размягченное сливочное масло, 20 граммов. Месить тесто минут 8-10.

1. Этап. Булочки сырные с чесноком: Муку просеять и смешать с оставшимся сахаром и солью. Влить к сухим ингредиентам молоко с дрожжами, добавить натертый на мелкой терке сыр. (25 граммов) При помощи кух. машины, ХП или миксера с насадками-крюками (или вручную) замесить тесто. Долго вымешивать не нужно, достаточно того, чтоб все составляющие соединились и тесто собралось в шар. И только теперь вмешать в тесто размягченное сливочное масло, 20 граммов. Месить тесто минут 8-10.

3. Этап

Тесто получается мягким и пластичным. Положить тесто в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут. (объем теста должен увеличиться втрое)

1. Этап. Булочки сырные с чесноком: Тесто получается мягким и пластичным. Положить тесто в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут. (объем теста должен увеличиться втрое)

4. Этап

Оставшиеся 20 граммов сливочного масла растопить на медленном огне. Чеснок мелко нарезать. Именно нарезать! (а не пропустить через пресс) Приведен вес уже очищенного чеснока. В почти кипящее масло всыпать нарезанный чеснок и томить его минуты три, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить.

1. Этап. Булочки сырные с чесноком: Оставшиеся 20 граммов сливочного масла растопить на медленном огне. Чеснок мелко нарезать. Именно нарезать! (а не пропустить через пресс) Приведен вес уже очищенного чеснока. В почти кипящее масло всыпать нарезанный чеснок и томить его минуты три, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить.

5. Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную раст. маслом, обмять, разделить на 8-10 равных частей. Каждую заготовку округлить. Выложить булочки в форму для выпечки (d 20 см) на небольшом расстоянии друг от друга. Дно формы простелить пергаментом, бока и дно формы смазать раст. маслом.

1. Этап. Булочки сырные с чесноком: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную раст. маслом, обмять, разделить на 8-10 равных частей. Каждую заготовку округлить. Выложить булочки в форму для выпечки (d 20 см) на небольшом расстоянии друг от друга. Дно формы простелить пергаментом, бока и дно формы смазать раст. маслом.

6. Этап

Ножницами или острым ножом сделать крестообразный надрез на каждой булочке.

7. Этап

Прикрыть форму салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло на 15-20 минут.

8. Этап

Чайной ложкой выложить томленый в масле чеснок (вместе с маслом) на каждую булочку, в место надреза.

9. Этап

Сверху присыпать оставшимся сыром. (25 г)

10. Этап

Выпекать булочки в заранее разогретой до 180° духовке 15-17 минут. Чтобы верх булочек не слишком зарумянился, прикрыть форму пищевой фольгой за 5-7 минут до окончания процесса выпечки. (всегда учитывайте особенности своей техники) Готовые булочки выложить на решетку и остудить. Все готово!