Name: Хачапури по-мегрельски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Кефир или мацони - 1 стакан; Сметана 15% - 140 грамм; Мука - 450 грамм; Соль - 1 чайная ложка; Сахар - 1 чайная ложка; Сыр - 300 грамм; Масло сливочное - 80 грамм; Сода пищевая - 0,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хачапури по-мегрельски

1. Кефир или мацони - 1 стакан

2. Сметана 15% - 140 грамм

3. Мука - 450 грамм

4. Соль - 1 чайная ложка

5. Сахар - 1 чайная ложка

6. Сыр - 300 грамм

7. Масло сливочное - 80 грамм

8. Сода пищевая - 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Хачапури по-мегрельски

1. Этап

1. Для приготовления хачапури по-мегрельски следует в миску поместить кефир. Добавить сметану и всё размешать.

2. Этап

2. Теперь добавьте сахар, соль, соду негашенную. Размешайте и оставьте на 5 минут. Кефир погасит соду.

3. Этап

3. На крупной терке натрите сыр. Я беру покупной сыр Кавказский. Можно взять Адыгейский или Сулугуни.

4. Этап

4. В миску к кефирной массе влейте растопленное сливочное масло. Просейте муку. Замесите тесто.

5. Этап

5. У нас выйдет вот такое тесто. По ощущениям оно напоминает дрожжевое, но таковым не является. Довольно плотное и совершенно не липнет к рукам.

1. Этап. Хачапури по-мегрельски: 5. У нас выйдет вот такое тесто. По ощущениям оно напоминает дрожжевое, но таковым не является. Довольно плотное и совершенно не липнет к рукам.

6. Этап

6. Тесто делим на 2 части. Из каждой части раскатываем блинчик большого размера.

7. Этап

7. Сырную массу делим на 2 половины. На один блинчик теста выкладываем половину сырной массы.

8. Этап

8. Соберите края блинчика, выпустите воздух и хорошо заделайте место соединения. Теперь пальцами распределите сыр внутри лепешки, тем самым раскатав лепешку до размеров вашей сковороды. Чем тоньше выйдет, тем лучше, но не прорвите тесто, чтобы сыр при запекании не вытек.

1. Этап. Хачапури по-мегрельски: 8. Соберите края блинчика, выпустите воздух и хорошо заделайте место соединения. Теперь пальцами распределите сыр внутри лепешки, тем самым раскатав лепешку до размеров вашей сковороды. Чем тоньше выйдет, тем лучше, но не прорвите тесто, чтобы сыр при запекании не вытек.

9. Этап

9. Получим вот такую лепешку.

10. Этап

10. С двух сторон на растительном масле обжарьте лепешку на маленьком огне. Сковороду нужно предварительно разогреть. Масла наливаем немного, около 1 ч. ложки для одной хачапури.