Name: Суп-пюре грибной
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Сушеные грибы - 60 грамм; Горячая вода - 1,5 литра; Масло сливочное - 6 ст. ложек; Чеснок - 3 зубчика; Шалот - 2 штуки; Шампиньоны - 6-8 штук; Мука - 60 грамм; Херес - 80 миллилитров; Куриный бульон - 1,5 литра; Сушеный тимьян - по вкусу; Соль, перец - по вкусу; Сливки - 120 миллилитров; Петрушка измельченная - 1 пучок; Лавровый лист - 2 штуки

Ингредиенты для - Суп-пюре грибной

1. Сушеные грибы 60 грамм

2. Горячая вода 1,5 литра

3. Масло сливочное 6 ст. ложек

4. Чеснок 3 зубчика

5. Шалот 2 штуки

6. Шампиньоны 6-8 штук

7. Мука 60 грамм

8. Херес 80 миллилитров

9. Куриный бульон 1,5 литра

10. Сушеный тимьян по вкусу

11. Соль, перец по вкусу

12. Сливки 120 миллилитров

13. Петрушка измельченная 1 пучок

14. Лавровый лист 2 штуки

Как вкусно приготовить - Суп-пюре грибной

1 . Этап

Сушеные грибы хорошо промываем, затем заливаем их горячей водой на 30 минут, отцеживаем воду.

2 . Этап

На 3 ст. ложках масла в кастрюле обжариваем измельченный шалот до золотистости, затем добавляем нарезанные шампиньоны. Еще через 4 минуты - порезанные сушеные грибы.

1. Этап. Суп-пюре грибной: На 3 ст. ложках масла в кастрюле обжариваем измельченный шалот до золотистости, затем добавляем нарезанные шампиньоны. Еще через 4 минуты - порезанные сушеные грибы.

3 . Этап

Готовим грибы 10 минут под крышкой, затем добавляем вино и выпариваем на сильном огне. Оставшееся масло положите к грибам. Когда оно растает, введите муку и хорошо перемешайте.

1. Этап. Суп-пюре грибной: Готовим грибы 10 минут под крышкой, затем добавляем вино и выпариваем на сильном огне. Оставшееся масло положите к грибам. Когда оно растает, введите муку и хорошо перемешайте.

4 . Этап

Добавьте тимян, соль и перец. Затем залейте куриный бульон, дайте ему вскипеть. Теперь влейте сливки и прокипятите.

5 . Этап

Достаньте лавровый лист и пару грибочков для уркашения, а остальное содержимое кастрюли перебейте блендером до состояния пюре. Подавайте суп, украсив грибочками и зеленью.