Name: Суп-пюре грибной
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Сушеные грибы - 60 грамм; Горячая вода - 1,5 литра; Масло сливочное - 6 ст. ложек; Чеснок - 3 зубчика; Шалот - 2 штуки; Шампиньоны - 6-8 штук; Мука - 60 грамм; Херес - 80 миллилитров; Куриный бульон - 1,5 литра; Сушеный тимьян - по вкусу; Соль, перец - по вкусу; Сливки - 120 миллилитров; Петрушка измельченная - 1 пучок; Лавровый лист - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре грибной

1. Сушеные грибы - 60 грамм

2. Горячая вода - 1,5 литра

3. Масло сливочное - 6 ст. ложек

4. Чеснок - 3 зубчика

5. Шалот - 2 штуки

6. Шампиньоны - 6-8 штук

7. Мука - 60 грамм

8. Херес - 80 миллилитров

9. Куриный бульон - 1,5 литра

10. Сушеный тимьян - по вкусу

11. Соль, перец - по вкусу

12. Сливки - 120 миллилитров

13. Петрушка измельченная - 1 пучок

14. Лавровый лист - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Суп-пюре грибной

1. Этап

Сушеные грибы хорошо промываем, затем заливаем их горячей водой на 30 минут, отцеживаем воду.

2. Этап

На 3 ст. ложках масла в кастрюле обжариваем измельченный шалот до золотистости, затем добавляем нарезанные шампиньоны. Еще через 4 минуты - порезанные сушеные грибы.

1. Этап. Суп-пюре грибной: На 3 ст. ложках масла в кастрюле обжариваем измельченный шалот до золотистости, затем добавляем нарезанные шампиньоны. Еще через 4 минуты - порезанные сушеные грибы.

3. Этап

Готовим грибы 10 минут под крышкой, затем добавляем вино и выпариваем на сильном огне. Оставшееся масло положите к грибам. Когда оно растает, введите муку и хорошо перемешайте.

1. Этап. Суп-пюре грибной: Готовим грибы 10 минут под крышкой, затем добавляем вино и выпариваем на сильном огне. Оставшееся масло положите к грибам. Когда оно растает, введите муку и хорошо перемешайте.

4. Этап

Добавьте тимян, соль и перец. Затем залейте куриный бульон, дайте ему вскипеть. Теперь влейте сливки и прокипятите.

5. Этап

Достаньте лавровый лист и пару грибочков для уркашения, а остальное содержимое кастрюли перебейте блендером до состояния пюре. Подавайте суп, украсив грибочками и зеленью.