Name: Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом
Yield: 1
Ingredients: Кофе растворимый - 280 мл; Какао-порошок - 100 г; Мука пшеничная - 370 г; Сметана - 160 г; Масло сливочное - 270 г; Сахар - 300 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сода - 1 ч. л.; Сахар - 250 г; Вода - 70 мл; Сливки - 280 мл; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 220 г; Шоколад темный - 220 г; Соус - 220 г

Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом

Шоколадные коржи

1. Кофе растворимый 280 мл

2. Какао-порошок 100 г

3. Мука пшеничная 370 г

4. Сметана 160 г

5. Масло сливочное 270 г

6. Сахар 300 г

7. Яйцо куриное 4 шт

8. Сода 1 ч. л.

Карамельный соус

1. Сахар 250 г

2. Вода 70 мл

3. Сливки 280 мл

4. Соль 1 щепот.

Шоколадно-карамельный крем

1. Масло сливочное 220 г

2. Шоколад темный 220 г

3. Соус 220 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом

1. Этап

Необходимые ингредиенты для шоколадного бисквита

2. Этап

Завариваем крепкий кофе, смешать его с какао и сметаной. Даем смеси немного остыть.

3. Этап

Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности, затем добавить сахар и взбивать еще 5-6 минут. Добавляем яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.

1. Этап. Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом: Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности, затем добавить сахар и взбивать еще 5-6 минут. Добавляем яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.

4. Этап

К взбитой яично-масляной смеси добавляем просеянную муку с содой. Делаем это в несколько этапов, чередуя с охлажденной смесью какао.

1. Этап. Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом: К взбитой яично-масляной смеси добавляем просеянную муку с содой. Делаем это в несколько этапов, чередуя с охлажденной смесью какао.

5. Этап

Разделить тесто на 3 части. Форму 24 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выпекать каждый корж около 20 минут при температуре 200 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверить зубочисткой, которая должна выходить сухой из центра. Аккуратно извлечь корж из формы, дать полностью остыть на решетке.

1. Этап. Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом: Разделить тесто на 3 части. Форму 24 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выпекать каждый корж около 20 минут при температуре 200 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверить зубочисткой, которая должна выходить сухой из центра. Аккуратно извлечь корж из формы, дать полностью остыть на решетке.

6. Этап

Переходим к приготовлению карамельного соуса. В кастрюле смешать сахар с водой и поставить на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, пока смесь не станет насыщенного янтарного цвета. Добавить горячие сливки и щепотку соли, помешивая подержать на огне еще 2-3 минуты.

1. Этап. Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом: Переходим к приготовлению карамельного соуса. В кастрюле смешать сахар с водой и поставить на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, пока смесь не станет насыщенного янтарного цвета. Добавить горячие сливки и щепотку соли, помешивая подержать на огне еще 2-3 минуты.

7. Этап

Готовим шоколадно-карамельный крем Шоколад поломать и залить горячим карамельным соусом. Дать остыть при комнатной температуре.

1. Этап. Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом: Готовим шоколадно-карамельный крем Шоколад поломать и залить горячим карамельным соусом. Дать остыть при комнатной температуре.

8. Этап

В остывшую шоколадно-карамельную смесь частями добавить сливочное масло. Хорошо взбить миксером до однородной консистенции.

1. Этап. Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом: В остывшую шоколадно-карамельную смесь частями добавить сливочное масло. Хорошо взбить миксером до однородной консистенции.

9. Этап

Сборка Кремом хорошо промазать каждый корж и бока нашего тортика. Торт поставить на ночь в холодильник, чтобы хорошо пропитался. Торт получается большой, массой чуть больше двух килограмм.