Name: Торт с муссом из белого шоколада
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Мука пшеничная - 125 г; Какао-порошок - 30 г; Сахар - 200 г; Вода - 200 г; Лимон - 1/2 шт; Лимонный сок - 1 ч. л.; Шоколад белый - 530 г; Сливки - 690 г; Шоколад темный - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт с муссом из белого шоколада

1. Яйцо куриное - 5 шт

2. Мука пшеничная - 125 г

3. Какао-порошок - 30 г

4. Сахар - 200 г

5. Вода - 200 г

6. Лимон - 1/2 шт

7. Лимонный сок - 1 ч. л.

8. Шоколад белый - 530 г

9. Сливки - 690 г

10. Шоколад темный - 200 г

Как вкусно приготовить - Торт с муссом из белого шоколада

1. Этап

Взбить хорошенько яйца с сахаром.

2. Этап

Остановить миксер. Добавить просеянную муку с какао и перемешать аккуратно лопаткой движениями снизу вверх.

1. Этап. Торт с муссом из белого шоколада: Остановить миксер. Добавить просеянную муку с какао и перемешать аккуратно лопаткой движениями снизу вверх.

3. Этап

Перелить в форму 24 и выпекать до готовности. Проверять шпажкой. Дать хорошенько остыть.

4. Этап

Сварить сироп из воды, сахара, цедры и сока лимона. Остудить.

5. Этап

На водяной бане, помешивая, растопить белый шоколад, добавив 260 гр сливок. Как только шоколад растопится - снять с водяной бани, смесь не должна быть горячей.

1. Этап. Торт с муссом из белого шоколада: На водяной бане, помешивая, растопить белый шоколад, добавив 260 гр сливок. Как только шоколад растопится - снять с водяной бани, смесь не должна быть горячей.

6. Этап

Взбить 230 гр сливок.

7. Этап

Аккуратно, небольшими порциями ввести взбитые сливки в растопленный шоколад. Важно не торопиться, т. к. мусс может свернуться.

1. Этап. Торт с муссом из белого шоколада: Аккуратно, небольшими порциями ввести взбитые сливки в растопленный шоколад. Важно не торопиться, т. к. мусс может свернуться.

8. Этап

У нас получился вот такой мусс, который мы поставим в холодильник, чтобы он стал более "тяжелым".

1. Этап. Торт с муссом из белого шоколада: У нас получился вот такой мусс, который мы поставим в холодильник, чтобы он стал более

9. Этап

Разрезаем бисквит на 3 коржа. Я это делаю ниткой, предварительно сделав надрезы ножом.

10. Этап

Собираем торт, используя боковую часть формы. Кладем 1 корж, смачиваем его сиропом, сверху 1/2 мусса. Следом 2 корж - сироп - 1/2 мусса. Завершаем 3 коржом, смоченным сиропом. Ставим торт в холодильник. Украсить его можно будет на следующий день.

1. Этап. Торт с муссом из белого шоколада: Собираем торт, используя боковую часть формы. Кладем 1 корж, смачиваем его сиропом, сверху 1/2 мусса. Следом 2 корж - сироп - 1/2 мусса. Завершаем 3 коржом, смоченным сиропом. Ставим торт в холодильник. Украсить его можно будет на следующий день.

11. Этап

Делаем ганаш. Для этого ставим на водяную баню 200 гр темного шоколада и 200 гр сливок, помешиваем. Как только шоколад растопится, снимаем с водяной бани. Ставим в холодильник.

1. Этап. Торт с муссом из белого шоколада: Делаем ганаш. Для этого ставим на водяную баню 200 гр темного шоколада и 200 гр сливок, помешиваем. Как только шоколад растопится, снимаем с водяной бани. Ставим в холодильник.

12. Этап

Снимаем боковую часть формы. Покрываем торт ганашем. Можно покрыть торт ганашем, когда он "потяжелеет", а можно застывшем ганашем, предварительно взбив его миксером.