Name: Баскский пирог с вишней и заварным кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Цедра - 1 штука; Вишня - 200 грамм; Мука - 460 грамм; Яйца - 7 штук; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Ванильный сахар - 1 штука; Масло сливочное - 200 грамм; Сахар - 350 грамм; Молоко - 700 миллилитров

Баскский пирог с вишней и заварным кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баскский пирог с вишней и заварным кремом

1. Цедра - 1 штука

2. Вишня - 200 грамм

3. Мука - 460 грамм

4. Яйца - 7 штук

5. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

6. Ванильный сахар - 1 штука

7. Масло сливочное - 200 грамм

8. Сахар - 350 грамм

9. Молоко - 700 миллилитров

Как вкусно приготовить - Баскский пирог с вишней и заварным кремом

1. Этап

Для начала разберемся с кремом. Смешиваем 5 желтков (которые мы получаем из 5 яиц), ванильный сахар и половинку натертой цедры лимона до однородной массы. После этого добавляем муку и опять же перемешиваем. Теперь вливаем немного теплого молока, интенсивно перемешивая.

2. Этап

Начинаем варить наш крем. Поставьте его на маленький огонь. Всё это время смесь необходимо перемешивать, поэтому рекомендую вам не отвлекаться. Вы поймете, когда крем будет полностью готов (он загустеет).

1. Этап. Баскский пирог с вишней и заварным кремом: Начинаем варить наш крем. Поставьте его на маленький огонь. Всё это время смесь необходимо перемешивать, поэтому рекомендую вам не отвлекаться. Вы поймете, когда крем будет полностью готов (он загустеет).

3. Этап

Приступаем к готовке теста. Как всегда начинаем с того, что растираем сливочное масло вместе с сахаром. Затем добавляем взбитый белок (оставшийся от 5-ти яиц), одно яйцо и вторую половину натёртой цедры лимона. Сильно перемешивать не стоит. Добавляем муку и разрыхлитель, на этом этапе следует тщательно замесить тесто ложкой. Скатываем полученное тесто в шарик.

1. Этап. Баскский пирог с вишней и заварным кремом: Приступаем к готовке теста. Как всегда начинаем с того, что растираем сливочное масло вместе с сахаром. Затем добавляем взбитый белок (оставшийся от 5-ти яиц), одно яйцо и вторую половину натёртой цедры лимона. Сильно перемешивать не стоит. Добавляем муку и разрыхлитель, на этом этапе следует тщательно замесить тесто ложкой. Скатываем полученное тесто в шарик.

4. Этап

Начинаем собирать наш пирог. Для этого необходимо отделить четверть теста и отложить её в сторону. Всё оставшееся тесто выкладываем в форму для запекания. Формируем бортики, разравниваем тесто по дну формы. Выкладываем на него равномерно всю вишню, накрываем её оставшимся тестом, которое мы предварительно отложили и раскатали.

1. Этап. Баскский пирог с вишней и заварным кремом: Начинаем собирать наш пирог. Для этого необходимо отделить четверть теста и отложить её в сторону. Всё оставшееся тесто выкладываем в форму для запекания. Формируем бортики, разравниваем тесто по дну формы. Выкладываем на него равномерно всю вишню, накрываем её оставшимся тестом, которое мы предварительно отложили и раскатали.

5. Этап

Заверните края пирога, сверху выложите кольца бананов для украшения. Затем возьмите один яичный желток, разведите его с водой, смажьте им верхушку пирога. После этого ставим пирог в духовке на 45 минут (при температуре 180 градусов). Как только пирог остынет, подавайте его на стол.