Ингредиенты для - Нут с перцем, чесноком и петрушкой
Как вкусно приготовить - Нут с перцем, чесноком и петрушкой
1 . Этап
Основные продукты. Куда-то пропал лук и второй перец:-) Время приготовления указано без учёта замачивания гороха. Стак.=250 мл.
2 . Этап
Нут залить водой на несколько часов. У меня стоял ночь. Затем промыть.
3 . Этап
Болгарский перец запечь, сбрызнув растительным маслом, при t 180-200* до лёгких подпалин. У меня ушло 30 мин. т. к. перец зелёный грунтовой. Если перец толстостенный время увеличить. Горячим завернуть в пакет на несколько минут, далее снять кожицу и нарезать крупными квадратами.
4 . Этап
Лук и чеснок мелко нарубить.
5 . Этап
В толстостенной кастрюльке разогреть оливковое масло, добавить сливочное. Засыпать лук и жарить-томить помешивая 5-7 мин. до прозрачности. Затем очередь чеснока, готовить ещё пару мин.
6 . Этап
Добавить к овощам нут, перемешать, прогреть несколько мин.
7 . Этап
Приправить специями, ещё перемешать и снова прогреть, чтобы специи раскрыли свой аромат. По рецепту шеф предлагает добавить ещё кумин, но мы его не очень любим, поэтому я его исключила и ввела чили.
8 . Этап
Когда содержимое кастрюльки прогрелось и пошёл аромат от специй, влить овощной бульон. Я взяла воду и немного овощной приправы. Готовить нут после закипания 30 мин. на среднем огне под крышкой. Не солить!
9 . Этап
Спустя указанное время горох у меня был готов, мягкий, но сохранил свою форму. Теперь нужно добавить подготовленный перец, соль и готовить 5 мин. Попробовать на вкус. Запеченный перец даёт сладость, возможно вам захочется приправить лимонным соком.
10 . Этап
Пока перец с нутом готовятся, петрушку нарезать, особо не мельчить. Ивлев в своём рецепте берет кинзу. Это очень ароматная зелень, я бы даже сказала специфическая. Мы её не особо любим, поэтому использую петрушку. Выбор за вами. Готовое блюдо снять с огня, всыпать петрушку, перемешать. Дать настояться несколько мин. чтобы все компоненты подружились между собой.
11 . Этап
Вот и все, блюдо готово! Можно подавать и кушать согреваться! Приятного аппетита!