Томатный соус с базиликом

1. Этап

Подготовим ингредиенты - помидоры и базилик помоем, чеснок очистим.

2. Этап

Бланшируем помидоры: делаем крестообразные надрезы, бросаем помидоры в кипяток на 20 секунд.

3. Этап

Снимаем с помидоров кожицу.

4. Этап

Разрезаем каждый помидор на 3-4 части, кладем в чашу блендера. Измельчаем все до однородности.

5. Этап

Мелко нарезаем чеснок.

6. Этап

Обжариваем чеснок до прозрачности, время от времени перемешиваем.

7. Этап

Заливаем чеснок томатным пюре.

8. Этап

На медленном огне доводим соус до кипения, а затем увариваем до нужной консистенции.

9. Этап

За пару минут до готовности соуса добавляем в него мелко нарубленный базилик.

10. Этап

Готовый соус охлаждаем и подаем. Приятного аппетита! :)