Печенье с творожным сыром

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Смешайте муку, разрыхлитель и соль.

3 . Этап

Взбейте размягченное сливочное масло и сахар, после чего добавьте яйцо и взбейте в пышную массу.

4 . Этап

Добавьте в тесто рикотту, 1,5 ст. ложки лимонного сока, свежую или сухую цедру лимона, ванильный сахар, взбейте массу.

5 . Этап

Всыпьте мучную смесь.

6 . Этап

Замесите тесто с помощью миксера.

7 . Этап

Столовой ложкой или ложкой для мороженого выложите тесто на противень застеленный бумагой для выпечки.

8 . Этап

Из такого количества теста получается 15-16 штук.

9 . Этап

Мокрым пальцем можно огладить печенье перед выпечкой.

10 . Этап

Выпекайте печенье при температуре 180 градусов 15-17 минут, печенье не должно сильно зарумяниться, иначе оно будет жестким.

11 . Этап

Переложите печенье на решетку, дайте ему остыть до комнатной температуры.

12 . Этап

Пока печенье остывает, приготовьте лимонную глазурь, для этого смешайте сахарную пудру с двумя столовыми ложками лимонного сока. Лимонный сок вводите частями, чтобы глазурь не получилась жидкой.

13 . Этап

Для удобства нанесения глазури, переложите остывшее печенье снова на лист для выпечки, сахарную глазурь положите в кондитерский мешок и нанесите сеточку из глазури на печенье, глазурь сохнет достаточно быстро.

14 . Этап

Получилось мягкое и очень вкусное печенье с пикантной лимонной кислинкой. Отлично подходит к чаю и к кофе. Хранить такое печенье лучше в закрытом контейнере, чтобы оно не сохло и оставалось нежным и рассыпчатым.