Name: Открытые мини-пироги с курицей
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 300 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сметана - 100 гр.; Молоко - 60 мл.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 70 гр.; Курица - 400 гр.; Моцарелла - 150 гр.; Сыр твердый - 50 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Болгарский перец - 2 шт.; Помидоры - 2 шт.; Шампиньоны - 4 шт.; Ананас - 150 гр.; Специи - 1 ст. л.; Укроп - 1 пучок; Бульон - 150 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Открытые мини-пироги с курицей

Тесто

1. Мука 300 гр.

2. Желток куриного яйца 2 шт.

3. Сметана 100 гр.

4. Молоко 60 мл.

5. Дрожжи сухие 2 ч. л.

6. Сахар 2 ст. л.

7. Соль 1/3 ч. л.

8. Масло растительное 2 ст. л.

9. Масло сливочное 70 гр.

Начинка

1. Курица 400 гр.

2. Моцарелла 150 гр.

3. Сыр твердый 50 гр.

4. Лук репчатый 1 шт.

5. Болгарский перец 2 шт.

6. Помидоры 2 шт.

7. Шампиньоны 4 шт.

8. Ананас 150 гр.

9. Специи 1 ст. л.

10. Укроп 1 пучок

11. Бульон 150 мл.

Как вкусно приготовить - Открытые мини-пироги с курицей

1. Этап

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ст. л. сахара, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 15-20 минут. Опара должна вспениться. Муку просеять. Яичные желтки смешать со сметаной, оставшимся сахаром, солью. Вылить в муку подошедшую опару и яйца, замесить крутое тесто. Сливочное масло растопить до жидкого, смешать с растительным и вмешать в тесто. Тесто нужно хорошо вымесить руками до эластичности. Поставить тесто подходить в тёплом месте 1-1,5 часа. Очень удобно расстаивать тесто в мультиварке. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить тесто и включить на 1,5 часа в режим "Йогурт", в процессе тесто нужно "обмять" 1 раз.

2. Этап

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Лук очистить, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Добавить к нему нарезанные мелким кубиком перцы, затем помидоры и грибы, нарезанные тонкими слайсами, добавить специи по вкусу, немного потушить и отставить.

1. Этап. Открытые мини-пироги с курицей: Пока тесто подходит, приготовить начинку. Лук очистить, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Добавить к нему нарезанные мелким кубиком перцы, затем помидоры и грибы, нарезанные тонкими слайсами, добавить специи по вкусу, немного потушить и отставить.

3. Этап

Тесто разделить на 4 одинаковые части. Каждую руками раскатать в лепешку, диаметром примерно 15-18 см. На каждую лепешку, немного оставляя края, выложить сначала нарезанную ломтиками моцареллу, немного овощной начинки, куриное мясо, ананасы и остальную овощную начинку. Края теста слегка защипнуть по кругу. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут, до легкой румяности теста. Достать пиццы-пироги, влить в каждую немного бульона, посыпать рубленым укропом и тертым твердым сыром, поставить в духовку еще на 5-7 минут. Достать, немного остудить и подавать.