Name: Постная лазанья с баклажанами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 200 гр.; Вода - 100 мл.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Баклажаны - 2 шт.; Масло растительное - 2 шт.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Уксус - 0,5 ч. л.; Перец чили - 1 щепотка; Помидоры - 6 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 2 зубка; Томатная паста - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лимон - 2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постная лазанья с баклажанами

Тесто

1. Мука 200 гр.

2. Вода 100 мл.

3. Соль 0,5 ч. л.

4. Масло растительное 2 ст. л.

Начинка

1. Баклажаны 2 шт.

2. Масло растительное 2 шт.

3. Петрушка (зелень) 1 пучок

4. Уксус 0,5 ч. л.

5. Перец чили 1 щепотка

6. Помидоры 6 шт.

7. Лук репчатый 1 шт.

8. Чеснок 2 зубка

9. Томатная паста 1 ст. л.

10. Лавровый лист 1 шт.

11. Соль по вкусу

12. Перец черный по вкусу

13. Лимон 2 шт.

Как вкусно приготовить - Постная лазанья с баклажанами

1. Этап

Сначала готовим тесто для нашей лазаньи. На рабочую поверхность просеиваем муку, делаем углубление, насыпаем в него соль, слегка перемешиваем. Понемногу вливаем воду и масло и замешиваем тесто до нужной консистенции, оно должно получиться плотным и эластичным. Убираем его в пакет и оставляем при комнатной температуре. Тесто можно приготовить по своему любимому рецепту или воспользоваться готовым, из магазина.

2. Этап

Теперь займемся начинкой. Баклажаны порезать пластинками, разложить на противне и присыпать солью. Дать постоять 30-40 минут.

1. Этап. Постная лазанья с баклажанами: Теперь займемся начинкой. Баклажаны порезать пластинками, разложить на противне и присыпать солью. Дать постоять 30-40 минут.

3. Этап

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук в течении 4-5 минут. Затем добавить мелко порезанный чеснок и готовить еще 1-2 минуты. Добавить томатную пасту и еще немного потушить, помешивая.

1. Этап. Постная лазанья с баклажанами: Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук в течении 4-5 минут. Затем добавить мелко порезанный чеснок и готовить еще 1-2 минуты. Добавить томатную пасту и еще немного потушить, помешивая.

4. Этап

Добавить в сковороду нарезанные кубиками томаты, лавровый лист, посолить, поперчить. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут.

1. Этап. Постная лазанья с баклажанами: Добавить в сковороду нарезанные кубиками томаты, лавровый лист, посолить, поперчить. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут.

5. Этап

Пока тушатся томаты, мелко режем петрушку, добавляем цедру двух лимонов и сок из половинки лимона, соль. перец по вкусу. Немного сбрызгиваем растительным маслом.

1. Этап. Постная лазанья с баклажанами: Пока тушатся томаты, мелко режем петрушку, добавляем цедру двух лимонов и сок из половинки лимона, соль. перец по вкусу. Немного сбрызгиваем растительным маслом.

6. Этап

Теперь нужно промокнуть на баклажанах выделившийся сок и обжарить до румяной корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить. Смешать 2 ст. л. растительного масла с уксусом, щепоткой соли и жгучего перца. Сбрызнуть получившейся смесью баклажаны.

1. Этап. Постная лазанья с баклажанами: Теперь нужно промокнуть на баклажанах выделившийся сок и обжарить до румяной корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить. Смешать 2 ст. л. растительного масла с уксусом, щепоткой соли и жгучего перца. Сбрызнуть получившейся смесью баклажаны.

7. Этап

Разогреть духовку до 180 градусов. Разделить тесто на четыре части и раскатать по размеру формы для выпекания. На дно формы ( у меня 26x16 ) выложить немного томатного соуса. Далее кладем лист теста, распределяем по нему 1/3 петрушки с лимонным соком и цедрой. Далее выкладываем 1/3 баклажанов.

1. Этап. Постная лазанья с баклажанами: Разогреть духовку до 180 градусов. Разделить тесто на четыре части и раскатать по размеру формы для выпекания. На дно формы ( у меня 26x16 ) выложить немного томатного соуса. Далее кладем лист теста, распределяем по нему 1/3 петрушки с лимонным соком и цедрой. Далее выкладываем 1/3 баклажанов.

8. Этап

На баклажаны выкладываем 1/3 томатного соуса и несколько листочков базилика. Повторяем слои еще два раза. Верхний слой теста слегка смазать остатками томатного соуса и запекать примерно 40 минут.