Name: Фасолевый суп с яблоками и печенью
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 1 стак.; Сельдерей корневой - 1 стак.; Морковь - 1 шт; Лук-порей - 1/2 шт; Яблоко - 1 шт; Помидор - 2 шт; Картофель - 250 г; Куриная печень - 300 г; Масло топленое - 2 ст. л.; Майоран - 1/2 ч. л.; Тимьян - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Сахар - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасолевый суп с яблоками и печенью

1. Фасоль - 1 стак.

2. Сельдерей корневой - 1 стак.

3. Морковь - 1 шт

4. Лук-порей - 1/2 шт

5. Яблоко - 1 шт

6. Помидор - 2 шт

7. Картофель - 250 г

8. Куриная печень - 300 г

9. Масло топленое - 2 ст. л.

10. Майоран - 1/2 ч. л.

11. Тимьян - по вкусу

12. Мускатный орех - по вкусу

13. Сахар - 1 ч. л.

14. Соль - по вкусу

15. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Фасолевый суп с яблоками и печенью

1. Этап

Подготовить продукты. Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа. Морковь и сельдерей очистить и нашинковать соломкой. Лук-порей нарезать тонкими полуколечками. Вес овощей дан в почищенном виде. В кастрюлю выложить фасоль, залить ее 2,5 литрами воды или овощного бульона и поставить варить.

2. Этап

Тем временем печень зачистить, тщательно и очень осторожно вырезать желчные пузыри, иногда они попадаются. Отложить.

1. Этап. Фасолевый суп с яблоками и печенью: Тем временем печень зачистить, тщательно и очень осторожно вырезать желчные пузыри, иногда они попадаются. Отложить.

3. Этап

Яблоко очистить и нарезать мелкими кубиками.

4. Этап

Картофель вымыть, очистить и нарезать средними кубиками.

5. Этап

Морковь и корень сельдерея спассеровать до полуготовности.

6. Этап

Добавить порей и пассеровать еще 2 минуты.

7. Этап

Всыпать яблоки и посыпать сахаром.

8. Этап

Несколько минут перемешивать содержимое сковороды, пока овощи и яблоко не карамелизуются.

9. Этап

Помидоры можно натереть на терке или так же нарезать кубиками, предварительно сняв кожицу. Добавить помидоры в сковороду и тушить до загустения. Выложить овощную смесь в миску.

1. Этап. Фасолевый суп с яблоками и печенью: Помидоры можно натереть на терке или так же нарезать кубиками, предварительно сняв кожицу. Добавить помидоры в сковороду и тушить до загустения. Выложить овощную смесь в миску.

10. Этап

Когда фасоль будет близка к готовности, добавить в кастрюлю картофель, довести до кипения, варить на маленьком огне 10 минут, посолить.

1. Этап. Фасолевый суп с яблоками и печенью: Когда фасоль будет близка к готовности, добавить в кастрюлю картофель, довести до кипения, варить на маленьком огне 10 минут, посолить.

11. Этап

Добавить зажарку и специи, потомить на минимальном огне 5-10 минут.

12. Этап

Тем временем отдельно на сковороде обжарить на масле печень по 1,5 минуты с каждой стороны до легкой корочки. Добавить печенку в суп и томить еще 5 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться.