Блинные роллы Дикая орхидея

1 . Этап

Готовим блинчики по любимому рецепту. У меня свой такой рецепт. В ёмкость наливаем молоко и кипяток. Добавляем сахар, соль, яйца и всё взбиваем минуту миксером. Добавляем муку, разрыхлитель, взбиваем до однородности, чтобы не было комочков. Наливаем подсолнечное масло "Олейна" (2 ст. ложки). И ещё перемешиваем.

2 . Этап

Сковороду смазываем маслом и выпекаем обычным способом блины с обоих сторон до румяности.

3 . Этап

В зависимости от толщины получается 18-22 блинов.

4 . Этап

Для начинки берём замороженную клюкву.

5 . Этап

Заливаем клюкву полусладким красным вином (в оригинале "Портвейн"), добавляем свежевыжатый апельсиновый сок, сахар, ванилин и палочку корицы.

6 . Этап

Доводим смесь до кипения и варим на медленном огне до уменьшения объёма в 2 раза. Отставляем охлаждаться.

7 . Этап

Готовим крем. Взбиваем миксером жирные сливки, сахар и ванилин в пену.

8 . Этап

Добавляем творожный сыр и ещё раз всё взбиваем.

9 . Этап

Берём остывший блин, смазываем его кремом, сворачиваем в трубочку.

10 . Этап

Разрезаем трубочки на "роллы" длиной около 3 см. Кладём на 15 минут в холодильник, чтобы крем лучше застыл.

11 . Этап

Сверху каждого "ролла" кладём по ягодке клюквы в сиропе. Подаём "роллы" охлаждёнными. Всего доброго!