Куриный рулет Сказочный

1. Этап

Курагу промыть и замочить в вине на 2 часа.

2. Этап

Смешать яйца и майонез, добавить соль и перец по вкусу.

3. Этап

Смесь тщательно взбить венчиком.

4. Этап

Вылить взбитую смесь на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и испечь на небольшом огне под крышкой омлет, обжарив его с двух сторон.

5. Этап

Остывший омлет нарезать маленькими кубиками.

6. Этап

Грибы (у меня были замороженные отваренные красноголовики, заготовленные с осени, но можно взять и свежие грибы) мелко нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком. Остудить.

7. Этап

С кураги слить вино (его надо сохранить), а саму курагу также мелко нарезать.

8. Этап

Филе пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу и тщательно вымесить.

9. Этап

Марлю сложить вдвое, смочить водой и расстелить на столе. На марлю выложить прямоугольником фарш и разровнять его слоем примерно в 1 см толщиной.

10. Этап

Равномерно рассыпать курагу.

11. Этап

Посыпать мелко нарезанной зеленью.

12. Этап

Выложить грибы с луком.

13. Этап

Разложить нарезанный омлет.

14. Этап

При помощи марли, аккуратно приподнимая ее за край, свернуть заготовку рулетом.

15. Этап

Сформированный рулет аккуратно разгладить мокрыми руками, придавая ему правильную продолговатую форму.

16. Этап

Вместе с марлей осторожно перенести рулет на смазанный маслом противень и аккуратно перекатить, вытаскивая марлю.

17. Этап

Полить рулет оставшимся от вымачивания кураги вином, добавить с полстакана воды и поставить в горячую духовку. Запекать в течении 40 минут при температуре 200*С.

18. Этап

Готовый рулет остудить под салфеткой, затем нарезать на ломтики и выложить на блюдо, застеленное листьями салата.