Name: Крошка картошка с колбасой и сыром
Yield: 1
Ingredients: Фарш индюшачий -; Соль -; Соль нитритная -; Сахар -; Мускатный орех -; Чесночный порошок -; Вода -; Колбаса -; Сыр полутвердый -; Огурец маринованный -; Укроп -; Чеснок -; Перец черный -; Майонез -; Картофель -; Готовая начинка -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крошка картошка с колбасой и сыром

Для приготовления колбасы

1. Фарш индюшачий

2. Соль

3. Соль нитритная

4. Сахар

5. Мускатный орех

6. Чесночный порошок

7. Вода

Для приготовления салата

1. Колбаса

2. Сыр полутвердый

3. Огурец маринованный

4. Укроп

5. Чеснок

6. Перец черный

7. Майонез

Для "крошки картошки"

1. Картофель

2. Готовая начинка

Как вкусно приготовить - Крошка картошка с колбасой и сыром

1. Этап

Для приготовления простейшей домашней колбасы предлагаю взять готовый фарш из индейки. Фарш должен быть очень холодным, только что из холодильника

2. Этап

Добавьте к фаршу воду, соль поваренную и нитритную, сахар и специи, вымесите хорошо вилкой до появления белых нитей и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Максимум на сутки.

1. Этап. Крошка картошка с колбасой и сыром: Добавьте к фаршу воду, соль поваренную и нитритную, сахар и специи, вымесите хорошо вилкой до появления белых нитей и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Максимум на сутки.

3. Этап

Расстелите фольгу, выложите на нее фарш, сформируйте колбаску, заверните кончики туго. Поместите колбасу в форму для запекания и поставьте в холодную духовку. Готовьте при температуре 50°С около 30 минут, затем увеличьте температуру до 80°С и готовьте до тех пор, пока температура внутри колбасы не достигнет 68-72 °С. Если нет термометра, то готовьте из расчета 1 минуту на 1 мм диаметра (сечения). Готовую колбасу поместите в холодильник на ночь для созревания.

1. Этап. Крошка картошка с колбасой и сыром: Расстелите фольгу, выложите на нее фарш, сформируйте колбаску, заверните кончики туго. Поместите колбасу в форму для запекания и поставьте в холодную духовку. Готовьте при температуре 50°С около 30 минут, затем увеличьте температуру до 80°С и готовьте до тех пор, пока температура внутри колбасы не достигнет 68-72 °С. Если нет термометра, то готовьте из расчета 1 минуту на 1 мм диаметра (сечения). Готовую колбасу поместите в холодильник на ночь для созревания.

4. Этап

Для приготовления салата-начинки: мелко нарежьте готовую колбасу, маринованные огурцы, укроп. Добавьте натертый сыр, измельченный чеснок, перец и майонез. Хорошо перемешайте, сложите в контейнер и уберите в холодильник. Салат лучше делать заранее, чтобы он настоялся

1. Этап. Крошка картошка с колбасой и сыром: Для приготовления салата-начинки: мелко нарежьте готовую колбасу, маринованные огурцы, укроп. Добавьте натертый сыр, измельченный чеснок, перец и майонез. Хорошо перемешайте, сложите в контейнер и уберите в холодильник. Салат лучше делать заранее, чтобы он настоялся

5. Этап

Картофель оберните фольгой и запеките на углях. Это можно сделать в барбекюшнице с крышкой, на решетке над углями или на шампурах. Также можно запечь картофель дома в духовке, завернуть его в махровое полотенце и положить в термосумку, чтобы он не остыл. Взять с собой на пикник, а там слегка обдать дымком на решетке

1. Этап. Крошка картошка с колбасой и сыром: Картофель оберните фольгой и запеките на углях. Это можно сделать в барбекюшнице с крышкой, на решетке над углями или на шампурах. Также можно запечь картофель дома в духовке, завернуть его в махровое полотенце и положить в термосумку, чтобы он не остыл. Взять с собой на пикник, а там слегка обдать дымком на решетке

6. Этап

Готовый картофель надрежьте ножом. Вилкой аккуратно слегка разомните мякоть и положите внутрь добрую порцию начинки. Очень вкусно перемешать начинку с горячей мякотью, чтобы сыр слегка подтаял, а чеснок раскрыл свой аромат.