Name: Сыр тофу в кисло-сладком соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Тофу - 500 г; Лук зеленый - по вкусу; Томатная паста - 2 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Кунжут - по вкусу; Масло растительное - 300 мл; Соль - по вкусу; Вода - 50 мл; Масло кунжутное - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Перец чили - по вкусу

Ингредиенты для - Сыр тофу в кисло-сладком соусе

1. Тофу 500 г

2. Лук зеленый по вкусу

3. Томатная паста 2 ст. л.

4. Уксус 1 ст. л.

5. Соевый соус 1 ст. л.

6. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

7. Сахар 1 ст. л.

8. Кунжут по вкусу

9. Масло растительное 300 мл

10. Соль по вкусу

11. Вода 50 мл

12. Масло кунжутное 2 ст. л.

13. Чеснок 1 зуб.

14. Перец чили по вкусу

Как вкусно приготовить - Сыр тофу в кисло-сладком соусе

1 . Этап

Вот, что нам нужно. На фото нет чеснока и перца чили. Если любите поострее - добавьте. Получится тоже очень хорошо.

2 . Этап

Тофу хорошо обсушить и нарезать кубиками примерно 3х3х3 см. Сильно мельчить не нужно. Лук нарезать перьями. Крахмал смешать с небольшим количеством холодной воды. При желании семена кунжута немного обжарить на сухой сковороде.

1. Этап. Сыр тофу в кисло-сладком соусе: Тофу хорошо обсушить и нарезать кубиками примерно 3х3х3 см. Сильно мельчить не нужно. Лук нарезать перьями. Крахмал смешать с небольшим количеством холодной воды. При желании семена кунжута немного обжарить на сухой сковороде.

3 . Этап

В миске смешиваем сахар, томатную пасту и рисовый уксус. ( Именно рисовый, он более нежный и сладкий, не простой 9%! ) Можно добавить мелко нарезанный чеснок и перец чили.

1. Этап. Сыр тофу в кисло-сладком соусе: В миске смешиваем сахар, томатную пасту и рисовый уксус. ( Именно рисовый, он более нежный и сладкий, не простой 9%! ) Можно добавить мелко нарезанный чеснок и перец чили.

4 . Этап

В воке разогреваем масло и обжариваем в нём кусочки тофу. Добавляем соль, но без энтузиазма. Жарим частями, чтобы масло не остывало, минут по 7-10 до золотистой корочки.

1. Этап. Сыр тофу в кисло-сладком соусе: В воке разогреваем масло и обжариваем в нём кусочки тофу. Добавляем соль, но без энтузиазма. Жарим частями, чтобы масло не остывало, минут по 7-10 до золотистой корочки.

5 . Этап

Перекладываем кусочки на салфетку. Если тофу слишком мягкий - куски могут развалиться (правая часть фото). Не страшно. Просто меньше времени их обжариваем и менее презентабельный вид будет у блюда. На вкус это не влияет.

1. Этап. Сыр тофу в кисло-сладком соусе: Перекладываем кусочки на салфетку. Если тофу слишком мягкий - куски могут развалиться (правая часть фото). Не страшно. Просто меньше времени их обжариваем и менее презентабельный вид будет у блюда. На вкус это не влияет.

6 . Этап

В чистом воке разогреваем кунжутное масло (нет кунжутного - возьмите простое растительное рафинированное). Добавляем приготовленный соус, постоянно помешивая доводим до кипения, даём полностью раствориться сахару.

1. Этап. Сыр тофу в кисло-сладком соусе: В чистом воке разогреваем кунжутное масло (нет кунжутного - возьмите простое растительное рафинированное). Добавляем приготовленный соус, постоянно помешивая доводим до кипения, даём полностью раствориться сахару.

7 . Этап

Добавляем обжаренный тофу. Хорошо перемешиваем, чтобы соус покрыл все кусочки.

8 . Этап

Добавляем соевый соус и горячую воду. Немного прогреваем и вливаем раствор крахмала, предварительно его перемешав. Крахмал добавляем постепенно, всё время перемешивая тофу. Весь крахмал сразу не добавляйте, соус начнёт густеть и должен покрыть каждый кусочек тофу.