Name: Сыр тофу в кисло-сладком соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Тофу - 500 г; Лук зеленый - по вкусу; Томатная паста - 2 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Кунжут - по вкусу; Масло растительное - 300 мл; Соль - по вкусу; Вода - 50 мл; Масло кунжутное - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Перец чили - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сыр тофу в кисло-сладком соусе

1. Тофу - 500 г

2. Лук зеленый - по вкусу

3. Томатная паста - 2 ст. л.

4. Уксус - 1 ст. л.

5. Соевый соус - 1 ст. л.

6. Крахмал кукурузный - 2 ст. л.

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Кунжут - по вкусу

9. Масло растительное - 300 мл

10. Соль - по вкусу

11. Вода - 50 мл

12. Масло кунжутное - 2 ст. л.

13. Чеснок - 1 зуб.

14. Перец чили - по вкусу

Как вкусно приготовить - Сыр тофу в кисло-сладком соусе

1. Этап

Вот, что нам нужно. На фото нет чеснока и перца чили. Если любите поострее - добавьте. Получится тоже очень хорошо.

2. Этап

Тофу хорошо обсушить и нарезать кубиками примерно 3х3х3 см. Сильно мельчить не нужно. Лук нарезать перьями. Крахмал смешать с небольшим количеством холодной воды. При желании семена кунжута немного обжарить на сухой сковороде.

1. Этап. Сыр тофу в кисло-сладком соусе: Тофу хорошо обсушить и нарезать кубиками примерно 3х3х3 см. Сильно мельчить не нужно. Лук нарезать перьями. Крахмал смешать с небольшим количеством холодной воды. При желании семена кунжута немного обжарить на сухой сковороде.

3. Этап

В миске смешиваем сахар, томатную пасту и рисовый уксус. ( Именно рисовый, он более нежный и сладкий, не простой 9%! ) Можно добавить мелко нарезанный чеснок и перец чили.

1. Этап. Сыр тофу в кисло-сладком соусе: В миске смешиваем сахар, томатную пасту и рисовый уксус. ( Именно рисовый, он более нежный и сладкий, не простой 9%! ) Можно добавить мелко нарезанный чеснок и перец чили.

4. Этап

В воке разогреваем масло и обжариваем в нём кусочки тофу. Добавляем соль, но без энтузиазма. Жарим частями, чтобы масло не остывало, минут по 7-10 до золотистой корочки.

1. Этап. Сыр тофу в кисло-сладком соусе: В воке разогреваем масло и обжариваем в нём кусочки тофу. Добавляем соль, но без энтузиазма. Жарим частями, чтобы масло не остывало, минут по 7-10 до золотистой корочки.

5. Этап

Перекладываем кусочки на салфетку. Если тофу слишком мягкий - куски могут развалиться (правая часть фото). Не страшно. Просто меньше времени их обжариваем и менее презентабельный вид будет у блюда. На вкус это не влияет.

1. Этап. Сыр тофу в кисло-сладком соусе: Перекладываем кусочки на салфетку. Если тофу слишком мягкий - куски могут развалиться (правая часть фото). Не страшно. Просто меньше времени их обжариваем и менее презентабельный вид будет у блюда. На вкус это не влияет.

6. Этап

В чистом воке разогреваем кунжутное масло (нет кунжутного - возьмите простое растительное рафинированное). Добавляем приготовленный соус, постоянно помешивая доводим до кипения, даём полностью раствориться сахару.

1. Этап. Сыр тофу в кисло-сладком соусе: В чистом воке разогреваем кунжутное масло (нет кунжутного - возьмите простое растительное рафинированное). Добавляем приготовленный соус, постоянно помешивая доводим до кипения, даём полностью раствориться сахару.

7. Этап

Добавляем обжаренный тофу. Хорошо перемешиваем, чтобы соус покрыл все кусочки.

8. Этап

Добавляем соевый соус и горячую воду. Немного прогреваем и вливаем раствор крахмала, предварительно его перемешав. Крахмал добавляем постепенно, всё время перемешивая тофу. Весь крахмал сразу не добавляйте, соус начнёт густеть и должен покрыть каждый кусочек тофу.