Баклажаны фаршированные

Картофельное печенье

1 . Приготовить густое картофельное пюре.

2 . В остывшее картофельное пюре добавить соль, перец черный и растительное масло "Олейна"

3 . Добавить просеянную муку (200 г, может понадобиться и больше).

4 . Замесить эластичное тесто.

5 . Разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать в пласт примерно толщиной в 5 мм, подпыляя стол мукой.

6 . Свернуть пласт теста в рулет.

7 . Разрезать поперёк рулетик на 4 части.

8 . Каждую часть снова раскатайте. Сложите «лепёшки» стопочкой.

9 . Раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 5 мм. Выдавите фигурками печенье.

10 . Выложить на противень, выстеленный пергаментом. Смазать печенье растительным маслом "Олейна".

11 . Присыпать сушенным розмарином и выпекать при 200 град. минут 10-15, до румяности.

Салат из помидоров Сальвадор

1 . На тарелку выложить листья салата. Помидоры нарезать тонкими кольцами и выложить на салатные листья. Лук нарезать так же как помидоры и выложить сверху. Далее зеленый лук мелко нашинкованный. Присолить и добавить щепотку сунели.

2 . Сулугуни натереть на мелкой терке и присыпать салат. Слои повторить 2-3 раза. Заправить салат сверху оливковым маслом.

Печенье Красный бархат

1 . Сахарную пудру высыпьте в отдельную миску и с помощью ложки вылаживайте в неё тесто, обваляйте его в пудре со всех сторон.

2 . Выложите печенье на протвинь застеленный пергаментом и выпекайте 13 минут при 180 градусах.

3 . Печенье Красный бархат готово, полностью охладите и затем снимайте с протвиня что бы печенье не развалилось.

4 . Приятного аппетита!!!

5 . Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром около 3 минут, затем добавьте по одному яйцу продолжая взбивать. Затем влейте молоко, добавьте ваниль и краситель. Смешайте муку, какао, соду, соль и разрыхлитель, хорошо перемешайте и всыпьте к маслу. Добавьте шоколад и хорошо перемешайте тесто.

Макароны в луковом соусе с сыром

1 . Продукты.

2 . Лук нарежем средним кубиком. В глубокую кастрюлю с хорошим дном отправим сливочное масло, к нему добавим нарезанный лук

3 . Обжариваем лук в течение 10 минут

4 . Лук должен получиться ароматным, мягким, прозрачным.

5 . К готовому луку добавим примерно 200-250 мл воды и соль.

6 . Добавляем макароны (если спагетти, ломаем на 2 части)

7 . Увеличим огонь и будем варить спагетти, постоянно мешая, столько времени, сколько написано на упаковке. Важно, чтобы жидкость покрывала макароны не полностью! Периодически, по мере выкипания, воду нужно доливать.

8 . Макароны практически готовы, жидкость почти вся выпарилась. Главное, не переварите!

9 . Сыр натираем на терке

10 . Выкладываем сыр к макаронам маленькими порциями, постоянно мешая

11 . Когда сыр полностью растворился (это быстро), блюдо готово.

12 . Макароны, паста, спагетти готовы. Из указанного количества получается 2 порции.

13 . Приятного аппетита!

Хлеб как в детстве на сковороде

1 . Делаем опару В 100 мл теплой воды кладем дрожжи и сахар все перемешиваем и даем настояться 10 минут

2 . 100 мл воды + 150 мл кефир, растительное масло, соль все перемешиваем и добавляю опару и снова все перемешиваю

3 . И добавляю просеянную муку в 2 этапа, замешиваю тесто и смазываю ее растительным маслом закрываю чашу крышкой и отправляю в теплое место на час

4 . Далее сковороду смазываю растительным маслом и выкладываю тесто разравниваю немного по диаметру сковороды, у меня 24 см и закрываю пищевой пленкой, оставляю так на растойку на 20 минут

5 . Затем убираем пленку закрываем крышкой сковороду и ставим на медленный огонь на час, после переварачиваем и готовим 2 сторону минут 20 так же на медленном огне.

6 . Затем убираем пленку закрываем крышкой сковороду и ставим на медленный огонь на час, после переварачиваем и готовим 2 сторону минут 20 так же на медленном огне.

7 . Пышный, очень ароматный и вкуснейший хлеб готов! Очень советую приготовить! Результат вас порадует! Приятного аппетита.

8 . Пышный, очень ароматный и вкуснейший хлеб готов! Очень советую приготовить! Результат вас порадует! Приятного аппетита.

Говяжий шашлык в маринаде из киви

1 . Мясо промыть, обсушить и освободить от прожилок (их наличие зависит от качества вашего мяса). Нарезать на кусочки, посолить и поперчить. Перемешать. Небольшое отступление, раньше мясо на шашлык резали большими кусками. А как-то раз поехали к куму на свадьбу и там на второй день гости из Казахстана жарили шашлык. Мясо было порезано на кусочки см 10. Оказалось, что так мясо быстро прожаривается и при этом остается сочным, нежным и мягким. Такого шашлыка я никогда ни ела, какой он был вкусный! Ммм! Кстати, маринад был из киви. С тех пор, я режу мясо на шашлык небольшими кусочками. Ну а как вы порежете, решать только Вам...

2 . Ну а дальше... Лук чистим, моем и режем полукольцами. Добавляем к мясу и все хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на ночь.

3 . Сам киви нужно добавлять мах за 30 минут до того как собрались жарить мясо. Киви содержит кислоту, которая размягчает волокна мяса, если подержать в киви мясо больше времени оно будет распадаться прямо в руках! Поэтому... По приходу на природу киви чистим разминаем его руками и перемешиваем с мясом. Даем промариноваться 30 минут.

4 . И жарким на мангале до готовности.

5 . Приятного аппетита! Если честно, мясо говядины не люблю. Но решила попробовать из нее шашлык... И была очень удивлена. Оригинальный вкус и нежное мясо, благодаря нашему маринаду, не оставят ни кого равнодушным!

Индийская сладость Бурфи

1 . Смешать в миске оба вида сахара и сливочное масло. Поставить на плиту на средний огонь и варить, пока кристаллы полностью не растворяться.

2 . Добавить сливки и готовить ещё 5 минут. Снять с плиты и остудить до комнатной температуры.

3 . Добавить 1/3 сухого молока и взбивать смесь миксером, затем небольшими порциями вводить остальное молоко, продолжая взбивать миксером, чтобы не было комочков

4 . Квадратную форму застелить пищевой плёнкой и выложить подготовленную массу. разровнять мокрыми руками. Сделать на ней ножом видимые надрезы, как бы разрезая на квадратные порции. Сверху можно посыпать молотыми орешками, можно целыми, как Вам захочется.

5 . Убрать на ночь в холодильник, а перед подачей нарезать на порционные кусочки.

6 . Приятного аппетита.

Гороховый суп с чечевицей и копченой морковью

1 . Картофель нарезать кубиком, залить водой. Когда вода закипит добавить в кастрюлю чечевицу и колотый горох о Мистраль.

2 . 1/2 моркови, сельдерей и лук нарезать кубиком. Обжарить их на сковороде с растительным маслом. Добавить чеснок, обжарить и переложить в кастрюлю. Добавить тыкву нарезанную кубиком.

3 . Взять небольшую сковороду с толстым дном (лучше старую и ненужную). Дно застелить фольгой, на фольгу насыпать опилок и накрыть вторым куском фольги. Сверху 1/2 моркови. Плотно накрыть крышкой, включить газ и коптить 7-10 мин.

4 . Выложить в кастрюлю копченую морковь и лавровый лист, поперчить. Добавить замороженный горошек и размарин. Дать закипеть и снять с огня. При подаче украсить веточками петрушки.

Домашний соус-барбекю

1 . Сразу хочу предупредить, что делаем быстро, смело и ничему не удивляемся. Для начала наливаем на сковороду растительное масло, ставим на маленький огонь и выкладываем в неё мелко порезанный лук и чеснок. Будет казаться, что всего очень много. Это только кажется.

2 . На маленьком огне, постоянно помешивая, прогреваем-томим наши овощи до прозрачного полумягкого состояния, не румяним. Лук должен стать прозрачно-золотистого цвета, а чеснок просто потеряется.

3 . Добавляем в сковороду мёд и сахар и, продолжая мешать, карамелизуем лук. Сначала кажется, что всё очень жидко, но скоро масса станет янтарного цвета и вязковатой. Это сигнал к добавлению остальных ингредиентов.

4 . Добавляем паприку и красный перец. Можно при желании добавить до 1 ч. л. жидкого дыма. Это придаст слегка подкопчёный аромат. Гордон Рамзи использует копчёную паприку, чего и вам желаю.

5 . Добавляем вочестерширский соус и яблочный уксус. Вочестерширский соус можно заменить на смесь соевого соуса и рисового уксуса, или рыбного соуса с бальзамическим уксусом, или вообще не добавлять, а увеличить количество яблочного уксуса. Туда же выкладываем кетчуп ( у меня - "Махеев", но можно любой, который вам просто не очень вкусен). Беспрерывно мешаем, прогревая на маленьком огне, до полного смешивания ингредиентов.

6 . Готовый соус кажется сейчас жидким. Но это только сейчас. В принципе соус готов, но я настоятельно рекомендую дать ему выстояться, вкус будет совершенно другим, более насыщенным и гармоничным. Поэтому переливаем соус в баночку, остужаем и убираем в холодильник часов на 6 -12.

Куриная грудка с рисом и сухофруктами

1 . Ингредиенты.

2 . 1. Рис отварить до готовности.

3 . 2. Смешать 1 ст. л. масла с медом, лимонным соком и порошком карри. На куриных грудках сделать продольные надрезы так, чтобы получились кармашки. Залить медово-лимонным соусом и оставить мариноваться, пока вы готовите начинку.

4 . 3. Орешки обжарить на сухой сковороде 1 минуту, чтобы они стали золотистыми и ароматными. Изюм и курагу мелко нарезать.

5 . 4. Выложить в кастрюлю готовый рис, сухофрукты, орехи, душистый перец, гвоздику и корицу.

6 . 5. Добавить соль и перец и хорошо размешать. Такой рис прекрасен уже сам по себе как отдельное блюдо.

7 . 6. Аккуратно наполнить куриные «кармашки» рисовой начинкой. При желании закрепить вымоченными в воде палочками.

8 . 7. Посыпать грудки солью и перцем и запекать в маринаде при температуре 200С 20-25 минут до готовности. Можно подать с тушеными или жареными овощами.

Деревенский пирог с творогом

1 . Подготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению основы для пирога. Муку просеем с разрыхлителем, добавим пол пакетика ванилина и 2/3 части от общего количества сахара. В эту сухую смесь трем на терке замороженное сливочное масло. Перемешиваем до образования мелкой мучной крошки. Основа готова.

2 . Основу пока убираем в холодильник, а в это время займемся начинкой. Для этого смешиваем при помощи миксера или блендера творог, оставшийся сахар (1/3 часть), сметану и оставшиеся пол пакетика ванилина. Взбиваем до состояния однородного крема.

3 . Когда крем готов, приступает к почти заключительному этапу - готовим форму. Я взяла круглую разъемную форму, но тут подойдем любая, даже квадратная неразъемная. Выстилаем ее пергаментом с запасом, вот так как у меня на фото. Т. е. что бы получились бортики из пергамента. Теперь выкладываем сюда 2/3 части общей массы песочной основы.

4 . Далее сверху выкладываем творожную начинку и равномерно ее распределяем. Сверху можно добавить тонким слоем любой ягодный джем. Я так и сделала, только забыла сделать фото с ним (

5 . Засыпаем начинку оставшейся песочной основой и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов, духовку. Выпекаем в течении 30 минут до золотистой корочки и приятного сладкого аромата. У меня духовка слабовата и спустя 30 минут пирог не достаточно зарумянился, тогда я увеличила температуру до 225 градусов и подержала еще минут 7, и вот в итоге такую красоту получила! В общем смотрите по способностям своей духовки и контролируйте процесс, здесь главное не упустить момент)) Достаем наше лакомство из духовки и даем полностью остыть не извлекая из формы, а вот когда остынет, аккуратно извлекаем вместе с пергаментов, либо можно оставить прямо в форме. Буду готовить его еще, и в следующий раз хочу добавить орешки) Пирог действительно достоин, что бы его попробовали, угощайтесь!!!

Капустные кексики с колбасой

1 . Капусту нашинковать мелко.

2 . Колбасу нарезать кубиками.

3 . Яйца взбить, добавить соль

4 . Кефир, растительное масло,

5 . Муку с содой. Все перемешать.

6 . Добавить капусту и колбаску. Перемешать.

7 . Выложить в формочки, выпекать до готовности, t 200 гр.

8 . Приятного аппетита!